多服用干果的食材能够具有提升身体蛋白和维他命成分的作用，尤其是针对小朋友而言，也是应当多服用干果，有益于孩子成长生长发育、增强抵抗力。可是小朋友的偏食也是让爸爸妈妈十分烦恼的问题，当小孩讨厌吃坚果时，比不上试着一下把西兰花和豆腐干配搭在一起，那麼西兰花炒香干应该怎么做呢？

原材料：西兰花、豆腐干、姜片、麻椒油、盐。

作法：

1、西兰花清洗再切每段。

2、入加了少量盐和食用油的锅中氽烫20秒，捞起来挤干水份。

3、豆腐干切条。

4、进行爆香姜片丝，下西兰花煸炒两下放盐、麻椒油一勺调料起锅码在盘内。

5、少量油炒一下香干丝，略微调料后起锅铺在西兰花上。

小贴士：1、氽烫时放盐和油能够让蔬菜水果维持翠绿色。2、姜片丝比平常烧菜量要多两倍才可以出味儿。3、豆腐干原本是熟的因此不必久炒，略微煸炒就可以。

豆腐干的营养成分与作用

1、豆腐干的营养成分

豆腐干是一种营养成分很高的豆类食品食物，它带有很多蛋白和多种营养元素与矿物，在其中钙、铁及其镁等物质的成分都较为高，大家服用之后能够推动身体正常新陈代谢，提升身心健康水准。

2、豆腐干能增强记忆力

豆腐干能够提升人类记忆能力，豆腐干中带有一种叫甾醇的纯天然物质，这类物质能够立即功效于人类的人的大脑和中枢神经系统，能提升大脑神经特异性，能够增强记忆力，也可以降低老年痴呆症的产生。

3、豆腐干能降血脂和血糖

豆腐干能够降血脂和血糖，它带有一种能够抑止胰酶特异性的纯天然物质，能够提升胰岛功能，推动胰岛素分泌，对糖尿病病况的控制有非常大的益处，此外豆腐干中的皂甙还能够清除身体血液中的胆固醇，清理血管垃圾，加速血液流动性，平常常常服用能让过高的血糖降下去，也可以防止高血脂的产生。