现如今非常少有些人家里有石锅，石锅是一种非常好的厨房用品。根据石锅炖的肉，肉质地更为美味，因为石锅表层有小颗粒，并且能够有气体的互换，那样能够让食物的味儿更为美味。我们在许多 餐厅厨房中看到石锅的存有，石锅不但能够煮肉，还能够炖鸡腿儿。那麼，石锅鸡腿的做法全集有什么呢？

一、原材料：整鸡1只（土鸡、乌骨鸡、三黄鸡都能够，或用一整只乌骨鸡 一整只土鸡一起熬也很非常好，土鸡、乌骨鸡熬起汤来需要点時间，大约2个钟头上下，用三黄鸡则看起来方便的多~,或是就单是鸡翅也不错啊。）、干香菇15朵、大枣5、6个、枸杞子10粒、生姜片2、3片、盐少量，生抽，米酒，葱段，干淀粉。

二、作法：

1、买回来的整鸡早已是清除过内脏器官的了，清洗干净后，斩去鸡的头部和尾端，在尾端身体有厚厚的的上下两块人体脂肪，还要除掉，鸡脖子上的淋巴结也除掉，放干淀粉、生抽、米酒和油腌渍5-10分钟；平菇放小水泡发，清洗，切割成两截或四半，平菇水沥出比较干净的一部分预留，大枣和枸杞子清洗，放进温开水中侵泡一会预留。

2、置炒菜锅放底油（另外，另置石锅，放进冷水、平菇水、米酒、生抽、大枣和枸杞子，煮沸），油烧后放进葱段、生姜片、黑椒鸡块、爆锅至掉色，将黑椒鸡块放进石锅中，火灾烧开，转文火炖40分钟后，添加平菇再炖20分钟后，放盐调料就可以起锅。（土鸡、乌骨鸡文火炖1个三十分钟后，添加平菇再炖20分钟）

三、这道汤能够补气补血、美容养颜、增强免疫力。平菇能够提高身体的免疫功能并有抗癌功效，用平菇和鸡一起熬鸡汤，平菇中的成分融解在汤内，可提升身体消化率；老母鸡汤自身也是有提升呼吸道免疫能力的作用，可以说多效合一。炖，石锅炖的鸡味儿更美味，鸡自身就很鲜，不用加上味精。