胖头鱼被称作水里清洗剂，他能够清理水体，一般和别的的鱼全是会养在一起的，而且胖头鱼带有维他命，碳水化合物化合物，蛋白和钙，铁这些营养元素，蒸，煮，炸，闷全是能够的，非常是煲汤，不但好吃还较大 可能性的保存了它的营养元素，常常喝胖头鱼汤还能够美容护肤，维护心脑血管病，益智类延缓衰老。

作法一

1.胖头鱼清洗后沥干水分，入加热好的电饼铛略煎一下，或是入炒菜锅。

2.混和全部的调味品调为汁。

3.锅内入油，油烧后添加调味品汁，添加生姜片、葱。

4.放进胖头鱼，水豆腐，沸腾后再放进宽粉及大白菜。

5.炖至料汁粘稠后既可。

小技巧

鱼煎一下是以便除腥，煎鱼前要姜片擦下底锅，以防黏锅。火灾收浓料汁既可。

作法二

1、胖头鱼一条，在的身上切两刀，便于进味，平菇掰成小朵，五花生猪肉切片;

2、坐锅水，煮沸，放进葱段、生姜片、八角茴香、川芎、生猪肉，待把生猪肉的香气煮出去以后，放进鱼、水豆腐(最好在商场买的那类嫩白嫩白的)、平菇，转文火炖，以便除腥，我加了点牛乳;

3、十分钟上下，汤熬成乳白色，用筷子尝一口鱼类，熟透，時间再长鱼类便会年纪大了，撒上香莱，起锅。

作法三

1.鲶鱼清洗,取头,加点油里煸一下.

2.放一大半锅水,米酒,生姜片,火灾煮15分鐘上下.

3.学会放下水豆腐(切块状),火灾5分鐘.

4.放些盐,味精,葱就可以.

作法四

流程 1

剁椒鱼头对半割开，除掉内脏器官，鱼塞，清理干净沥水预留。

流程 2

萝卜洗干净(不必削皮)切割成片状片预留。

流程 3

切完生姜片，5片就可以了

流程 4

锅中放少量菜油，讲剁椒鱼头鱼鳞那一面放下边，煎约3分鐘。

流程 5

添加煮沸的开水(

留意：一定要煮沸的开水，基本多少钱汤添加是多少开水，开水是鱼头汤去腥的窍门)，放进生姜片。

流程 6

添加以前切完的萝卜片一起煮

流程 7

添加黑胡椒粉、盐出锅，撒上葱段装饰设计。能够弄个电火锅边热边吃，那般烫水会很好吃。

小提示

留意：一定要添加煮沸的开水，那样汤不容易腥。