猪肘子是生猪肉的关键一部分，它是猪脚腿和猪腰部联接的地区，肉质地十分的结实，猪瘦肉成分十分高，是大家十分钟爱的生猪肉一部分，肘子的做法比较简单，一般以清蒸的清炖主导，在其中，清炖的味儿更优，更能令人食欲大好。下边就讨论一下红烧肘块的作法有什么呢？期待大伙儿可以了解一下吧。

红烧肘子块的简单做法

作法一：

1、将猪肘子，放米酒绰水。锅中下白砂糖糖色，火调到中文火，等锅中糖冒泡泡，倒进焯好的猪肘子煸炒。

2、开火灾，倒生抽、米酒、酱油、炖肉料、姜蒜开展爆锅，炒成锅速干了，加沸水，加多未过猪肘子。

3、等水开之后，把猪肘子倒进慢炖锅，煮肉档开展慢炖三个钟头，（最好用石锅类的锅煮肉，要是没有用炒菜锅炖还可以，時间会生一些。）

4、肉熟透之后加三勺盐，把姜蒜等调味品捡出去，焖两个小时起锅。

红烧肘子的简单做法

作法二：

1、把猪前肘去骨，改刀割块状，肉粒尽可能大些，那样烧起來不易柴，我切的块有乒乓球赛尺寸。

2、打花刀后用冷水侵泡30分钟至1钟头，目地是浸取肉中的鲜血，除去肉中的腥味儿。

3、将肉冷水入锅绰水，沸腾2-3分鐘捞起来，趁着热用开水清洗。

4、锅内加少量底油，烧造6成热调至中文火放进肉粒煸炒，炒至肉粒表层发涩时调至低火放进一茶匙米酒，然后相继放进生姜片葱段大蒜瓣，待炒成葱姜蒜香气再放进少量花椒大料和2个辣椒干。

5、煸炒两下后添加6-8勺生抽酱油煮沸再放进3勺酱油加速煸炒使肉粒着色，炒至肉粉色匀称后添加大骨汤或开水6两大火烧开，添加老冰糖5-6一小块。

6、烧开的肉粒倒进电高压锅，定时执行15-20分钟。我压力煲图省时方便，如要小火慢炖建议1.5钟头。

7、将压好的肉粒连汤一并倒回炒菜锅，大火烧开调至低火收汤，尝一下咸度适当放盐，见汤刚开始浓稠就可以起锅。