馍馍是北方地区家中很普遍的一种正餐的，可是馍馍在做的情况下就需要应用到许多 的工艺流程的，最重要的便是要选用馒头改良剂的，那样的话就可以促使馍馍口味越来越更为美味一些的，更绵软的，但是这类面包改良剂很多人便会担忧是不是会出現副作用，实际上一般来说是不容易有的，这实际上便是以便减缓馍馍脆化的。

蒸馒头，面包改良剂能替代发孝粉。

面包改良剂一般是由破乳剂、还原剂、酶制剂、碳酸盐和填充料等构成的复配型食品防腐剂，用以面包制作可推动吐司面包绵软和提升面包烘烤延展性，并合理减缓吐司面包脆化等功效。

面包改良剂的类型：

一、酵母菌爱人

特性：

1. 改进吐司面包组织，酶制剂和破乳剂极好搭配能使制做的吐司面包更绵软、组织更细致。

2. 扩大吐司面包容积，减少面包发酵時间;

3. 能使面条获得充足拓展，更有益于机械自动化生产吐司面包;

4. 使用量低，秘方高宽比萃取。

应用领域：用以长保存期和需要绵软的吐司面包，尤其是各种各样甜面包。

二、A500

特性：使用量少，能推动面条的拓展，扩大吐司面包容积，改进吐司面包组织，提升面粉发酵的可靠性。

应用领域：适用酵母发酵的各种面糊。

三、T-1

特性：加强面条，提升面糊的吸水能力，扩大吐司面包容积，经济发展高效率。

应用领域：适用酵母发酵的各种面糊，尤其是筋力不够小麦面粉，能合理的拓展面条。

四、好伙伴

特性：性价比高，与众不同的面包改良剂秘方，节省吐司面包转化成成本费。

应用领域：适用酵母发酵的各种面糊。

采用面包改良剂时，最先要详尽阅读文章每个面包改良剂的使用手册，清晰地掌握所采用面包改良剂的特性、关键功效、加上量和操作方法，要需注意观查每个面包改良剂的构成成份，其适用范围是不是与自身采用面包改良剂的目地相一致。

保证心里有数，加上量偏少，达不上应用实际效果;加上量过多，会起副作用。操作方法不善，如拌和面糊时与别的调料混和不匀称，也达不上应用实际效果。又如，面包改良剂上都有酶制剂，北方地区冬季严寒，拌和面糊时要先加温水时加面包改良剂。