大龙虾是一种普遍的水生生物，类似大闸蟹，是一种大家十分钟爱的海产品，大龙虾有小河虾和海龙虾之分，而要爱吃到一种口感刺激性的大龙虾就得选小河虾才行，运用清炖的方式 来制做，将其美味可口充分发挥到较大 的水平，下边就讨论一下清炖大虾怎么做才美味呢？期待大伙儿可以了解一下吧。

这类虾的做法最火爆，历经油爆后的大龙虾，消化吸收了蒜的香气，加上生抽酱油激味，哪个香味一瞬间就能令人乱倒。再天赋加点白砂糖和水，略微焖煮2分鐘，虾身Q弹，料汁柔美，将之石锅拌饭，一盘虾连肉带汤，随便间就解决消失殆尽。

清炖大虾的做法：

1、将草虾头部的沙袋除掉，抽去虾肠，留皮，用冷水清洗。葱、姜切一片。

2、炒菜锅内放动物油，在灶火烧起至八成热，放进草虾，炸至五完善捞起来。炒菜锅内留油50克，下葱、姜炸成香气，再放进老母鸡汤、白砂糖、醋、生抽、食盐、绍兴酒、鸡精及大龙虾，用微火(火靠)5分鐘，取下大龙虾（捞起来葱、姜无需），齐整地摆入盘里，随后将原汁浇在大龙虾上既成。

红烧大虾小技巧：

1、生产选择虾的方法疫苗：新鲜虾色青白，表皮明亮，虾头硬实，眼睛外凸，虾须硬．虾身详细，肉质地牢靠，味儿腥鲜。干万不能选购调头、缺尾、蜕皮、鱼体色泛红，异味重的虾。那般的虾早已不新鮮了。假如购到，也只合适炸制。

2、酱油色调过深，不建议用。

3、生抽酱油早已有盐味，不用加盐。

4、糖要多放些，下味关键才美味。

5、烹调这家常小菜，我不太喜欢放姜，觉得姜的味儿与虾的味儿不般配。

草虾因其肉厚、味正、色美、营养丰富而闻名中外。据剖析，每豪克草虾，含蛋白20．6克，人体脂肪0．7克，钙35mg，磷150mg，还带有维生素D等营养元素。