干炸鸡遭受许多 孩子们的喜爱，可是，鸡翅之中含有许多 发热量，过多的发热量可能会造成孩子们长胖，因此，很多人期待根据自己制作干炸鸡儿。实际上炸鸡并不繁杂，可是我们需要把握好熟度。假如炸的時间太长，可能会造成鸡翅发黑，许多 小孩子就讨厌吃完。那麼，干炸鸡腿的做法是如何的？

一、原材料

主要材料 笋鸡腿1对。生鸡蛋2个。调味品食用油500克，(实油耗50克)，米酒30克，盐5克，淀粉和面粉量，鸡精5克葱、姜各15克，香辣10克。

二、制作过程

(1) 将生鸡翅割开，骨成柄，用尖刀将筋断开，重生成成千上万小圆孔渗入米酒鸡精、盐和切割成小块的葱、生姜水中，进味约1～2钟头。(2) 将浸好的鸡翅抖掉葱、姜，沾上用鸡蛋清、淀粉和面粉搅拌成的浓糊，下炒锅滚油选用灶火约炸15分鐘呈橙黄色时捞起来，蘸香辣服用就可以。

鸡翅2个、生鸡蛋2个。

食用油500克（实油耗80克）、盐10克、鸡精10克、绍兴酒5克、干水淀粉适当、面包渣50克。

三、制做步骤

1、鸡翅用刀子骨骼除掉，再用花刀把鸡脯肉拍松，添加盐、鸡精、绍兴酒腌30分钟。

2、生鸡蛋打撒，加冷水、水淀粉调为糊，把腌好的鸡腿挂上糊，沾到面包渣备用。

3、饭锅下油，待水温100度时，放入鸡翅炸至外酥里嫩铲起入碟。

用材：

鸡下腿5只（约500重量），干葱2粒，生姜水1汤勺，靓虾酱1匙。糖半汤匙，酒1汤勺，水淀粉半汤勺配出腌制料。

作法：

血压鸡翅清洗，抹干水分，略割开。

血液干葱去衣清洗，剁茸，与生姜水、虾酱、腌制料同翻拌。

补充将上项原材料与鸡翅翻拌，腌1钟头。

负重烧电至热门，放进鸡翅炸至微淡黄色，转低火再炸至熟（约10至15分鐘），捞起来，滤掉油分，便能够服用。