牛羊肉和白砂糖全是非常好的食物，有保健养生实际效果。牛羊肉之中猪瘦肉许多 ，能够提升我们的精力，针对许多 英语听力弱不禁风的人而言，能够根据牛羊肉的补充，做到增强体质的目地。白砂糖之中含有丰富多彩的矿物质原素，能够对我们人体起缓冲作用，牛羊肉和白砂糖在一起实际效果翻倍。那麼，白砂糖和牛肉可以一起吃吗？

一、切

俗话说得好“横切面牛羊肉直撕鸡”，是指牛羊肉的肌肉组织粗并且韧，切牛肉时务必用利刃依横剖面切片状。不然，炒出去的牛羊肉便会硬而韧，嚼不碎。

二、腌

腌牛肉事实上是调料和质保的全过程。在用材上，最先是用白砂糖。牛羊肉喜甜厌咸，就连烘烤风干牛肉还要有一定的清甜味才行。用糖不单单是处理味儿问题，更关键的是用白砂糖腌渍20分钟以后，糖分子结构渗透到到牛羊肉里，肉质地会变细嫩。腌渍后也要添加少量水拌和，以防使牛羊肉脱水而收拢发硬。并且糖分子结构渗透到到牛羊肉里边后，碰到放水，它也会吸湿而使嫩牛肉发胀，进而降低了它的延展性和强度。次之再添加别的佐料，如生姜片、姜片、生姜水、五香粉、十三香等，依本人口感而定，有利于除去羊膻味。第三是放盐和鸡精及料浆。用盐和鸡精为牛羊肉调料，随后再用料浆裹浆。裹浆，便是尽可能使每片肉的表层都沾上料浆，以降低嫩牛肉与气体的触碰而且间接性遇热，使肉中的营养元素少受损害并能维持肉质地细嫩。

料浆有二种：一是用水淀粉（即木薯淀粉），在腌猪肉时外渗的组织液和拌和时加进的水，恰好与水淀粉调为浆；二是用生鸡蛋蛋白质加少量水打匀制成料浆，但实际效果比不上水淀粉。

三、炒

锅中放少量油烧开至100摄氏上下，将裹了浆的嫩牛肉缓缓的分散化资金投入油中，不必滚动，排完后把火调小，让嫩牛肉慢火爆透，待烧至将熟时，开旺蜡烛嫩牛肉所有翻过去，随后再把火调小，再次烧开至烂熟就可以。