中秋月饼能够说成我国的一种传统食物，由于中秋月饼这类食材仅有在中秋佳节的情况下才会被大伙儿很多服用。而伴随着当代人的追求愈来愈充沛，月饼的种类也是愈来愈多，每一个人都能够依据自身的口感选择不一样口感的中秋月饼。在其中有一种中秋月饼就称为双蛋黄月饼，它是以鸭蛋黄做包馅的，那麼双蛋黄月饼的做法是什么呢?

食物

秘方：可制做50克模中秋月饼8个

饼皮：中粉75g，糖桨53g，玉米胚芽油25g，食用碱水1g

包馅：红豆沙馅、绿红豆馅,鸭蛋黄

着色鸡蛋液：1个鸡蛋黄

流程/方式

鸭蛋黄作法：

生咸鸭蛋取鸡蛋黄，天赋加点酒除腥，小烤箱170度才五六分钟。

制作过程：

一、中秋月饼皮

1、糖桨，玉米胚芽油，食用碱水所有放进很大一些的海碗中，用大勺子把原材料所有翻拌。

2、添加粉用橡皮擦刮板翻拌结团。

3、包到包装袋中置放在旁边静放三十分钟。

二、中秋月饼

1、把包馅和饼皮称重分派，搓圆预留。

2、饼皮放自身的手掌心中拍扁，尽可能弄圆。

3、用手指輔助一下转圆把饼皮的正中间压着比两侧薄。

4、把准备好的包馅放到饼皮中央，把两侧的饼皮围拢在包馅上。

5、旋转回来，用手指渐渐地把皮往上推，也可放到手掌处转着往往上拉。

6、渐渐地把饼皮全部包起来包馅，最终再把全部中秋月饼胚再次搓圆一下。

7、把中秋月饼模旋转回来，放上自身喜爱的卡通花片扣上。

8、把中秋月饼胚搓得长细些，像椭圆形，那样能避免 装进去的情况下因为饼胚很大撞坏中秋月饼皮。

9、饼胚放进磨具中，再次扣过来放到铺了油纸或硅胶垫片的烘烤盘里，把磨具压下去，压出来中秋月饼模。

10、轻轻地的把磨具提到，使中秋月饼滑脱。

11、加热电烤箱150度，烤5分鐘后取下，繁花落尽后表层刷上蛋清粉，再次放进烘烤15分鐘后取下就可以。