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莼菜银鱼汤是绝大多数人也没有见过的一道食品，实际上它的营养元素很丰富多彩。莼菜和银鱼都能够做到补气血益血的实际效果，并且二者放到一起实际效果增益值。我们在生活起居之中能够试着一些新鮮的食物，根据恰当的烹调方法，能够让他们充分发挥到出乎意料的实际效果。那麼，莼菜银鱼汤怎么做呢？有什么益处呢？
一、菜肴介绍
莼菜银鱼汤是苏州市的特点汤肴。在餐馆、小餐饮店、甚至家中，都能够看到这汤的踪迹。远远地的，就可以嗅到这汤的香气。这香有别于松鼠桂鱼的香醇，也有别于绿豆糕的米香，更有别于糖炒栗子的甘甜，只是那类浅浅的，美丽动人的芳香。莼菜滑爽入寇，银鱼细嫩极其，汤味道也是美味可口无比！如一条流线型一样，从舌头流到舌头，从舌头滑进咽喉，最终坠入胃肠。
二、食品用材
莼菜；银鱼；花雕；鸡骨架、猪排骨、黄蟮骨等熬出的大骨汤；
三、做法
莼菜银鱼汤做法比较简单。最先放进一锅水和少量银鱼，用文火渐渐地熬。等水一开，便能够放进莼菜了。用标准得话还能够放一些鸡蛋清。最终，撒进一些盐和味精，美味可口的莼菜银鱼汤便搞好了。
做莼菜银鱼汤，莼菜，一定要用西湖莼菜；银鱼，一定要用太湖银鱼，不然味儿便不那麼清鲜。此外最好再加鸡骨架、猪排骨、黄蟮骨等熬出的大骨汤，自然，不同寻常别人难能可贵有那么齐备的调料，但若不加宽汤，仅用冷水，银鱼的腥味儿就太浓，并且即便加了大骨汤，也还不够，最终再加绍兴市的花雕酒来除腥。花雕须临出锅时加，加早了不太好。
四、服用注意事项
吃莼菜银鱼汤也十分有注重。吃的情况下还得留意，莼菜是很滑的，用筷子夹甚为艰难，最好用汤勺，有时候吃到口中，也还会继续滑出去，但咬合两口，就不自禁地觉得美好了。
能够“大小配搭”式。再吃莼菜时，并不必少食多餐，立即一口吞进去。而在吃银鱼时，不必囫囵吞枣，要用心去感受它的味儿。