用石锅做一些美味可口食品，可以锁定食物的原味道，所以说很多人较为喜爱用石锅来做人间美味，用石锅做火锅底料的情况下，也是非常简单的，由于石锅无法用于炮制，所以说能够以前先用炒锅事前炒好，随后再移到石锅里边，此刻要提前准备一些调味料，要提前准备一些调味品调料和辅材，我们看来一下这些方面的內容。

石锅火锅底料的作法和秘方

一、调料配方(占比)

良姜1 八角茴香1 八角1 茴香1 草扣0.5 甘草0.3 砂仁0.3(留意：茴香能够无需破碎;其他的香辛料破碎成大豆尺寸)

二、调料

朝天椒3斤(河北省新一代朝天椒) 特制黄奶油7斤 食用油3斤 郫县豆瓣酱4两 纯粮酒3两 生姜3两 蒜头4两 麻椒一把 专用型豆母女2两

三、辅材

醪槽小量 老冰糖小量 火锅味精120g 纯粮酒少量 生姜片4片 盐少量 大骨汤3斤辣椒油5斤 朝天椒段10个 麻椒少量四、火锅底料的炮制方式

1、将辣椒干去把、去籽裁成段凉水入锅，开水中煮(2分鐘)，中央破碎成泡海椒(破碎成豇豆尺寸)中央将水份砸干预留;(用以炒火锅底料用)

2、将辣椒干去把、去籽裁成段凉水入锅，开水中煮(20分钟)，中央破碎成泡海椒(破碎成豇豆尺寸)中央将水份砸干预留;(用以提油用)

3、将黄奶油7斤和食用油3斤混和放到锅中火灾提练没有气泡中央熄火中央放郫县豆瓣酱4两、泡海椒3斤中央全部全过程要不断的拌和，避免 糊底中央放进蒜头(4两)中央朝天椒变乌鲜红色时配豆食中央放麻椒(少量)中央将不必要的油搞出(能够做为提油用)

五、辣椒油的提炼出(拉油)方式 (目地是把油提鲜)

将辣椒干去把、去籽裁成段凉水入锅，开水中煮(20分钟)，破碎成泡海椒(破碎成豇豆尺寸)中央将水份砸干。

将黄奶油7斤和食用油3斤混和放到锅中火灾提练没有气泡(冒白烟)中央熄火中央待油溫度降至80度上下中央放小葱(3条)、老生姜片(3两)提鲜，变为橙黄色时中央捞起来中央、泡海椒2斤中央全部全过程要不断的拌和，避免 糊底中央放进蒜头(4两)，在辣椒炒香时，需要放香辛料(1-2碗)中央倒纯粮酒(2两)中央朝天椒变乌鲜红色时关火。