蘑菇的种类有不计其数种可是能够服用的类型仅有那麼几类，由于大部分的食用菌都存有一定的毒副作用，多吃对身体也会造成致命性的实际效果。可是能够服用的几类食用菌味儿也是十分美味的，并且菌类的营养成分也是十分丰富多彩，它能够推动身体消化，而最经常做菌类的方式 便是蘑菇肉片，因此菌类肉片的做法是什么呢?

蘑菇炒肉的菜肴特点

特色菜：家常小炒

作用：益气补血、补阴、健脾养胃、营养成分完善。蘑菇营养丰富多彩，是高蛋白食物、低热量，含有身体必须氨基酸、矿物、维他命和含糖量等营养元素。常常食用菌类能非常好地推动身体对别的营养膳食的消化吸收。保健养生很合适吃蘑菇补充人体营养成分。

口感：中辣/ 可依据自身口感来明确。

加工工艺：炒

了解诸位吃客们早已迫不及待啦，立刻为您产生蘑菇炒肉的三种作法。

蘑菇炒肉作法一

主要材料：菌类200克、生猪肉200克。

辅材：朝天椒25克、蛋清30克。

调味品：木薯淀粉10克、蒜头(白皮)5克、姜5克、盐3克、食用油25克、生抽5克。

特点：味儿鲜美、口味软嫩。

作法：

1、将生猪肉切一片，用芡粉、鸡蛋清、味精、盐腌渍。

2、小辣椒滚刀块。

3、蒜切一片。

4、葱、姜切割成丝。

5、坐锅打火加点油，倒进大蒜曝出香气，添加葱、姜，放进小肉煸炒，倒进菌类再煸炒一会儿。

6、添加盐、大骨汤，生抽，盖上稍焖一会儿。

7、添加小辣椒、味精，勾薄芡就可以起锅。

蘑菇炒肉作法二

原材料：新鮮的菌类250克、猪肉片100克、葱、姜、生抽、绍兴酒、白胡椒粉、盐、木薯淀粉、鸡精粉适当。

作法：

1、把菌类清洗、掰成大面积、资金投入开水中烫透、取下挤干水份。

2、葱生姜切成片。将小肉加适当生抽、盐、鸡精粉、绍兴酒、木薯淀粉翻拌预留。

3、锅容易上火、加点油烧开、放进姜蒜进行爆香、再将小肉放进爆锅、当小肉掉色后、添加水、生抽、盐、鸡精粉、白胡椒粉煮沸。

4、将菌类放进、用微火烤5分鐘、再改用火灾、将汁收浓、添加芡粉、使汁匀称地挂在小肉和香菇上就可以。

蘑菇炒肉的营养成分

菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，还可消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有益。

结语：以上便是相关家常小炒蘑菇炒肉的详细介绍，诸位喜爱动手能力的小伙伴们快试着自身去做一道蘑菇炒肉吧。