水煮肉片是四川地区的一个传统式特色美食，因为四川地区大部分人都吃得较为香辣，因此相对的水煮肉片也会较为香辣。一些别的地域的人到吃水煮肉片的情况下，尽管喜欢却吃不消它的香辣，惦记着能不能做一些口味淡版的水煮肉片。口味淡的水煮肉片和传统式的水煮肉片就有所区别了，因此口味淡水煮肉片的作法是啥?

主要材料　猪里脊肉250g

辅材 油适当　盐适量　黑胡椒粉一茶匙　绿豆芽50g　鸡蛋清一个　玉米粉适当　辣椒干适当　麻椒适当　骨头汤一碗　八角适当　姜适当　油菜子50g　味精适当　花椒面适当　米酒适当　小葱适当　蒜头籽适当

流程

1.将里脊切割成片状(冻过没彻底化透的肉最好是切);将切完的小肉变大的器皿中放盐、米酒、生抽、鸡蛋清一个、木薯淀粉用手抓匀，腌渍10分钟。

2.腌猪肉的時间能够做下列工作中：将油菜子清洗备好(大棵的油菜子能够切割成段);将葱切葱段，姜片切割成末 、蒜头也切割成末;将朝天椒裁成段，除掉辣椒籽(能吃辣椒的能够存着)，

3.将锅烧热放进食用油(平常烧菜的量)放少量麻椒和辣椒干进行爆香(要用文火);放进少量葱蒜末曝出香气;

4.放进油菜子及豆芽，开火灾炒2分鐘加盐炒匀;

5.往锅里放大骨汤或水，大火烧开;将菜沥干水分，找一个大的器皿将炒好的油菜子及豆芽菜放进刮平。

6.另起一锅沸水，将腌好的小肉用手颤散下下锅中，用筷子划散，再沸腾小肉彻底掉色就可以

7.小肉捞在碗里，辣椒面混和撒上边。

8.过虑滋补汤倒进碗里。

9.另出锅三四汤勺麻椒油辣子，烧开，浇上边就可以。

小提示

水煮肉片非常香的好多个技巧

1，辣椒干段和麻椒一定要炸得枣红脆香，炸过朝天椒和麻椒的油用于炒过蔬菜水果。炸香的朝天椒麻椒切碎之后撒在小肉上，吃起來焦脆满嘴，十分有滋味。

2，最终浇得滚油一定要烧得很热，浇上来才可以把蒜泥的香气炝出去。