牛肝的营养成分是比较丰富的，营养成分也是很高的，牛肝中营养元素的成分及其蛋白的成分是十分高的，是补血补气补助最好的食材，牛肝的食用方法也是许多 的，能够立即油爆，还能够制成各式各样的汤菜，牛肝黄瓜汤是较为普遍的汤菜，味儿是十分美味的，那牛肝丝瓜汤做法是什么呢?

牛肝丝瓜汤做法

制做原材料

主要材料：牛肝100克

辅材：丝瓜30克

调味品：米酒3克,芝麻油3克,盐1克,生抽1克,鸡精1克

作法

1. 牛肝切发展3公分、宽1公分、厚0.2公分的小柳叶子; 　2. 丝瓜切割成片状;

3. 牛肝先用开水焯一下，见肝挂白霜时，捞起来，控去水份;

4. 牛肝放进锅中，用火灾稍炸一下，捞起来;

5. 锅置火灾上，加宽汤、生抽、食盐、鸡精、米酒等烧开;

6. 添加牛肝，再沸，去掉白沫子，撒上黄瓜切片，浇上芝麻油即成。

牛肝的营养成分

1、牛肝中带有很多的维生素D，远远地超出鱼肉蛋奶等食品。

2、牛肝中还带有一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒。

3、牛肝中带有丰富多彩的蛋白和胆固醇，及其较少的人体脂肪和碳水化合物化合物。

4、牛肝中带有的丰富多彩的营养元素，特别是在钙、铁、磷、锌、钾等成分较高。

5、总热量(每500克牛肝)756.08卡路里，人体脂肪总产量27.53克，胆固醇1.44克，醋酸盐732.09mg，碳水化合物化合物总产量28.81克，膳食纤维素91.00mg，蛋白97.14克，维生素b375.13mg，泛酸75.13mg，维他命C含100.12mg，维生素b26含1.45mg，维生素b21含1.05mg，维生素D(RAE)含24.86mg，维他命D(mcg)含50.00mg，维生素E含4.30mg，钙36.84mg，铁113.55mg，镁130.68mg，磷1.56克，钾1.25克，钠732.09mg，锌29.01mg，铜3.26mg，锰1.47mg，硒95.13mg。

牛肝不可以和什么一起吃

1、牛肝 淮山药

淮山药富维C，牛肝中含铜、铁、锌等金属材料营养元素，维C遇金属离子，则加快空气氧化而毁坏，减少了营养成分。

2、牛肝 铆鱼

牛肝不适合与铆鱼同吃。铆鱼中含多种多样牛物活性物质，和牛肝同食，可减少牛肝的营养成分，并非常容易造成腹痛、腹泻。

3、牛肝 麻雀肉

牛肝不可以与麻雀肉同吃，不然会引起消化不良。