川北凉粉是现实生活中较为普遍的一种特色美食关键原材料是木薯淀粉所制做而成，不但色香味俱全，并且做法也非常简单，在其中的营养成分丰富多彩，备受大伙儿的钟爱，能够将川北凉粉切完储备用，添加一些郫县豆瓣酱及其各种各样调味品，再添加油辣子开展调料，将葱末爆锅一下味儿和香气更强。

川北凉粉汁怎么调?

调味酱作法

所需原材料：：黑水豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、姜5克、白砂糖10克、芡粉5克、油10克

1、将郫县豆瓣酱、黑水豆豉、姜都切割成末

2、随后锅中油热，油烧之后豆瓣电影、水豆豉、生姜沫爆锅

3、以后放盐和芡粉

4、锅开后停战，调味品放凉后便可浇在搞好的凉皮上服用了

纯正川北凉粉的做法?

主要材料:豌豆凉粉 (一斤)

调味品:豆瓣酱 (一勺) ,水豆豉 (一勺) ,花椒面 (2克) ,生抽酱油 (15克) ,海鲜酱油 (一勺) ,老冰糖 (2粒) ,大蒜瓣 (6个) ,盐 (适当) ,味精 (适当) ,米醋 (适当) ,香莱(适当) ,芝麻油 (适当) ,油辣子 (适当)

流程:

1、准备好全部的食物。

2、取一个小盘子添加生抽酱油和海鲜酱油。

3、再放进二粒老冰糖。

4、入微波炉加热中高火1分鐘,至老冰糖融化。

5、豌豆凉粉清洗切割成小条放进盘里。

6、炒菜锅烧滚油放进蒜泥稍稍一点盐文火炸香。

7、炸好的蒜油倒进刚刚的生抽酱油碗中再添加一勺米醋,少量味精拌匀称。

8、炒菜锅再少倒一些油,放进水豆豉和豆瓣酱文火炒出香味。

9、添加2克的花椒面再次炒成香气。

10、炒成辣椒油后熄火。

11、把蒜油浇在凉皮上。

12、再把炒过的水豆豉和郫县豆瓣酱浇在上面,撒上香莱,淋入辣椒油,芝麻油即好。