生猪肉是我们经常吃的一种肉类食品，许多 家中在新年逢年过节时都是买很多的生猪肉做为年货礼盒。我们常说吃什么补哪些。许多 父母以便让自身的小孩有一个更为漂亮，聪明的耳朵里面便会给他买回来猪耳朵。猪耳朵吃起來较为脆，并且它的身体带有丰富多彩的蛋白。对身体有非常大的益处。下边一起来看一下如何卤猪耳朵吧。

卤猪耳朵是将猪耳朵清理干净后，添加盐、生抽、鸡精等调味品做成的一道凉拌菜。猪耳朵带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、维他命等。本菜具备补亏虚、健脾养胃的作用，味儿鲜美不油腻，且含有胶原纤维。

作法

原材料：猪耳朵1个

辅材：卤汤1锅，麻椒5克，八角茴香5克，丁香花3克，八角3克，白糖5克，白胡椒粉4克，盐50克，生抽50克，纯粮酒5克，白米醋3克

1、猪耳朵先刮干净，随后入沸水氽烫直，捞起来清洗。

2、放进卤锅卤约40分钟，随后歇火侵泡，待料汁稍凉就可以捞起来切成片或切条服用。

1、猪耳朵先用文火烘一下，随后用水果刀刮毛，较为非常容易刮干净。

2、切猪耳朵的情况下进刀的视角要斜，才可以片得薄、切得细。

卤猪耳朵

廖排骨萃取卤料一包，猪耳朵1-2个。

1、将耳朵里面清洗，放进开水中氽烫一下，捞出控干预留。

2、将卤料包放进锅中，火灾煮滚，放耳朵里面煮10分钟关火. 让凤爪侵泡在卤汤里，吃的情况下再取下。

3、改成文火煮至耳朵里面软烂进味，熄火，待耳朵里面和料汁晾凉。

4、捞起来卤好的耳朵里面切一片。到此，美味可口的卤耳朵里面就制做成功了。

5、卤料多次重复使用时，可依据酱卤食品的是多少酌量加上本卤料包。

温馨提醒：

剩下的卤料还能够烧菜，麻辣烫，做火锅火锅底料。

营养成分

1、猪耳朵先用文火烘一下，随后用水果刀刮毛，较为非常容易刮干净。 2、切猪耳朵的情况下进刀的视角要斜，才可以片得薄、切得细。