红烧排骨尽管美味，但是太过度油腻感，会令人感觉口感上并不是很好，因此大伙儿要想去配一些菜或是在吃红烧排骨的情况下配搭健康饮品，主要是以便处理红烧排骨中的油腻之感，实际上荼叶红烧排骨便是最好是的一种处理油腻感的方法，不但含有浓厚的茶韵，还能够减轻红烧排骨里边的油腻之感，它是一举两得的作法。

茶韵红烧排骨

原材料

五花肉400克，立顿红茶2包，八角一颗，盐，水淀粉，米酒，生抽，柠檬皮，姜，大蒜

作法

1.五花肉切割成麻将大小的格子，加盐，生抽，水淀粉，米酒，翻拌腌15分鐘.

2.茶袋用开小水泡成一杯浓茶水水预留，茶袋捞出丢掉.

3.柠檬皮切成细丝预留.

4.油烧开后，把姜，大蒜进行爆香，随后把五花肉倒进锅中，添加八角，柠檬皮， 把五花肉炒至掉色后，把红茶叶茶倒进锅中，大火烧开后，转中文火再次焖30分钟上下，等料汁变粘稠后就可以上碟.

美味红烧肉

原材料

五花生猪肉450克，小葱1根，生姜片5片，八角4颗，调味品：老冰糖30克，盐1/3小盐，生抽酱油2一茶匙，酱油1/4小勺，米酒2一茶匙，冷水1000Ml

作法

准备工作：生猪肉切割成30Mm x30Mm格子，小葱切长段，生生姜切成片。

做法：

1.锅内烧开水，放进肉粒氽烫约2-3分鐘，捞出清洗预留。

2.锅内放1一茶匙油，放进一小块老冰糖中文火糖色。

3.至锅内刚开始起烟时，老冰糖融化变为暗红色。

4.先添加小葱，生姜片，八角炒成香气，再添加五花肉文火爆锅。

5.爆锅至五花肉出少量植物油脂，并匀称着色。

6.添加冷水，水流量刚未过肉粒。盐，生抽酱油，酱油，米酒。

7.盖上大火烧开后，转文火焖约60分钟，当料汁剩1/3时把生姜片，八角，小葱夹起。

8.约50分钟时，打开表盖低火将料汁煮至粘稠就可以。

小技巧

1.糖色的作用不仅能够让肉颜色洪亮，并且炒过的糖也带点太妃糖的香气，它是用生抽着色无法替代的。在炒糖色炒好后,添加的葱,姜,肉水分要控干,要不然滚油遇水就会溅出去.

2.做红烧肉调味品要把握好，要甜甜的咸咸，互相融合，各不抢各的味。

3.要做的白肉肥实而不腻口，入口就化，猪瘦肉瘦而不柴，煮肉的火侯和時间必须足。

喜欢吃口味硬的火灾开后，文火炖约40分钟。喜爱吃软的炖60-70分钟。我说白了的文火，是将液化气 的定位点的火开了。

4.最终炒糖色的時候，要在旁边照顾着，以防把料汁收的太干燥，就剩余油了，见着冒泡泡的時候，再煸炒 两下就可以了。