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油焖大闸蟹

2021-01-10 00:20发布

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在中国中秋佳节前后左右的阶段，也是大闸蟹较为肥的环节，味美十分美味，并且营养丰富。阳澄湖大闸蟹的作法也是有多种多样，绝大多数人是立即用锅蒸着吃的，要的是原生态的味儿。实际上，油焖阳澄湖大闸蟹是一道知名并且好吃的家常菜品。油焖阳澄湖大闸蟹的作法都不繁杂，调料也无需过多，仅仅在做的情况下要把握好熟度，这一点较为关键。

油焖大闸蟹

做油焖螃蟹的做法

主要材料 大闸蟹

辅材 姜

调味品 盐、糖、鸡精、米酒、番茄沙司、芡粉、植物油。

流程

1、大闸蟹祛除口器和蟹肺后清洗，竖向一切两截后(如图所示)预留。

2、姜切大面积预留。

3、将大闸蟹用少量米酒抓匀，腌渍10分钟上下。

4、锅中做油，6成热当下入生姜片，待生姜片略微掉色后放入大闸蟹火灾炒至蟹身变为鲜红色。

5、放入番茄沙司爆锅至略微出辣椒油。

6、烹米酒、添加冷水至未过食物。

7、火灾做开后放进盐、糖、调料。

8、缩小火，盖上焖制10分钟上下，再度调料至味儿精确。

9、改大火收汁，添加少量鸡精提鲜。

10、添加少量芡粉勾好料汁后起锅即成。

油焖大闸蟹

电饭锅油焖螃蟹怎么做

主要材料

大闸蟹3只

辅材

葱2根，大蒜2粒，米酒5克，油10克

作法

1.大闸蟹清洗，葱切割成葱段大蒜敲碎，预留。

2.用米酒把大闸蟹腌一下，等大闸蟹都醉晕了，把绳索解除。

3.火灾热锅放入油，葱段和蒜片进行爆香。放进大闸蟹，盖上盖子(无需加水)。

4.6-7分鐘后翻另一面，中火灾再次盖盖子焖7-8分鐘(假如大闸蟹很大，怕不太熟还可以放一点点水焖的，我煮的这一大约类似500克一个)。

5.全线类似15分鐘上下(这一需看大闸蟹的尺寸而定)，全身红通通烂熟。起锅罗!

油焖大闸蟹

做菜方法

1.海鲜产品一般全是非常少会加盐的，要是够新鮮，味儿肯定很好吃。

2.大闸蟹水分也比较多，因此煮的情况下就无需加水了，(除开非常大的就另说了)。

3.上边的第二步那是由于买的大闸蟹太凶猛了，用材醉酒晕大闸蟹，以防出出现意外。

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