腌制的生虾肥嫩但是却并不那麼非常容易做，有些是烤的時间长时间会让腌制的生虾中的水份外流掉变为不大的一块，那样就变的不肥嫩，并且水份早已所有都没了，因此在碳烤生蚝的情况下要留意，熟度的控制十分关键，一般在十分钟上下，也有便是依据腌制的生虾的块头尺寸来挑选烘烤的方式 。

碳烤生蚝烤多长时间

碳烤生蚝一般烤10分钟上下就可以。实际依据腌制的生虾的尺寸烤的時间略微一些不一样，依据具体情况和自身的规定操控時间。

怎么判断腌制的生虾是不是烧熟

虽然生蚝生吃味儿更为美味，但现实生活中，立即生吃会一些探险，還是建议确保熟后再服用。那怎么判断腌制的生虾是不是烧熟？

一般烤到听到了吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，略微烤一下就可以。腌制的生虾一般历经达到100多摄氏度的碳火烤串，多半会将病菌杀掉。

碳烤生蚝的作法

1、在靠谱的碳火架子上烤

（1）取活的腌制的生虾，放到碳火上加温，先将他们烤死。腌制的生虾被烤人死之后壳会自身开启。开启时，你能听见"噗"的一声，如同被开启的珍珠贝一样。

（2）打开生蚝，水果刀把生蚝肉剃下，放到净化水里清理干净。壳的二分之一独立清洗，当器皿预留。开启壳的情况下需要花一点点的气力。留意别被腌制的生虾的壳给刮伤。一些腌制的生虾会较为难剥一点，能够先在地面上轻轻地一砸的来。

（3）清洗的蚝肉放入壳中，加5ML植物油后放到碳火上烤。见到油在里面加温到咕噜咕噜的模样就可以加葡萄酒。

（4）添加葡萄酒15ML，（依据腌制的生虾尺寸略有不同，大概到半满就可以）。放蒜末1饭勺，香油5ML。再次加温，直至葡萄酒烧开。葡萄酒能够让腌制的生虾除腥，还能让腌制的生虾更为的细嫩。

（5）用筷子将蚝肉翻个身，再次加温3分鐘就可以。那样可确保双面都能非常好的进味和烂熟。

2、生活中的简易烤箱烤制作方法

（1）用软毛刷细心将蚝壳清洗干净，蚝肉用清水冲净细沙。蒜头削皮剁碎蒜茸，小米椒切割成圈备用。

（2）不沾锅内放适当的食用油(和蒜头量同样就可以)用文火将蒜末炒成香气，炒出略微橙黄色(要文火而且持续用炒锅滚动，防止蒜茸炒焦)炮制好的蒜茸连油一起盛出去，放凉之后按口感添加盐、味精，要比平常的口感略咸一些。

（3）放进适当的油将辣椒圈略炒一会。

（4）烘烤盘下铺锡箔纸，上边放进烤网，随后将洗干净的腌制的生虾放进去，一定需放稳定，随后先后撒一点白胡椒粉抹匀(口重的能够撒点盐，有些人较为喜欢吃鲜香，因此没加盐)

（5）将调配好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上边，腌渍10分钟，让咸味渗透到到蚝肉里。

（6）将腌制的生虾放进电烤箱下一层，用下火烧20分钟上下(容易上火别开启)至蚝肉略收拢。

（7）最终用左右火烧1-2分鐘，蒜茸变黄就可以(假如家中的电烤箱不相上下火，可以用一张锡箔纸遮住腌制的生虾，防止烧焦)。