马铃薯做为一种带有高木薯淀粉的甘薯农作物，它是一种老老少少都喜爱吃的东西。并且马铃薯不但能够制成路边小吃，拿马铃薯来制成菜也是很多人都喜爱的。值得一提的是土豆的做法也是各种各样，每一个人都能够依据自身的口感添加不一样的食物，由于马铃薯能够说成好搭的食材。而常常就有些人应用鹅肉开展红烧土豆，那麼如何开展鹅肉烧土豆呢?

鸭肉炖土豆是一道菜式。鹅肉酥烂，马铃薯软糯，夏天合适服用，营养搭配，健康营养，是家中的必需菜品。

用时

提前准备時间10-20分钟制做時间三十分钟-1钟头

作法

1、鹅肉剁碎块

2、葱段，生姜片预留

3、将鹅肉入开水焯一下捞起来

4、热锅加点油，加麻椒爆锅，随后放进鹅肉，姜蒜，油爆5分鐘

5、随后放进马铃薯，加适当冷水，红辣椒干，生抽，炖制20分钟，加盐，鸡精调料就可以

营养元素

马铃薯(土豆)具备很高的营养成分和功效与作用。一般新鮮薯中所含成份：

木薯淀粉9～20%，蛋白1.5～2.3%，人体脂肪0.1～1.1%，膳食纤维0.6～0.8%。100g土豆中常含的营养元素：发热量66～113J，钙11～60Mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，尼克酸0.03～0.07mg，维生素b20.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此之外，马铃薯块茎还带有禾谷物谷物所沒有的胡罗卜素和抗坏血酸。从营养成分视角看来，它比稻米、小麦面粉具备大量的优势，能提供身体很多的能源，可称之为“十全十美的食材”。人只靠土豆和脱脂牛奶就得以保持性命和身心健康。由于土豆的营养元素十分全方位，营养结构也较有效，仅仅蛋白、钙和维生素D的量略低;而这恰好用脱脂牛奶来补充。马铃薯块茎水份多、人体脂肪少、企业容积的发热量非常低，含有的维他命C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种各样矿物是苹果的好几倍至几十倍不一，马铃薯是降血压食材。饮食中某类营养成分多了缺乏了可发病，一样大道理，调节饮食，也就可以“吃”掉相对病症。

土豆带有很多碳水化合物化合物，另外带有蛋白、矿物(磷、钙等)、维他命等。能够做正餐，还可以做为蔬菜水果服用，或做輔助食品如炸薯条、薯条等，也用于制做木薯淀粉、粉絲等，还可以粮食酒或做为家畜的精饲料。土豆带有一些有害的黄酮，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般历经170℃的高溫烹饪，有毒物质便会溶解。天然的的土豆毒副作用较高，茄碱中毒了会造成头痛、腹泻、抽动，昏迷，乃至会造成身亡。但一般种植的土豆毒副作用很低，非常少有马铃薯中毒恶性事件产生。种植土豆一般含黄酮小于0.2mg/克，一般超出200mg才会造成中毒了状况，等于一次吞掉1.4Kg生土豆。土豆存储时假如曝露在光源下，会变色，另外有毒物质会提升;出芽土豆芽眼一部分变紫也会使有毒物质累积，非常容易产生中毒事件，服用时要留意。

新营养膳食建议，每个人每星期应食甘薯5次上下，每一次摄取50克-100克。每100克马铃薯(土豆)含钾高达300mg，是20多种多样常常服用的水果蔬菜中含钾数最多的。日本国一个研究发现，每星期吃5~6个马铃薯，可使中风概率降低40%。 放宽肚子吃也不会胖。超载，是摄取动能过多引发。怎样吞掉肥胖症?赵专家教授的一个方式 是：多吃低动能食材。蛋白、人体脂肪、糖(木薯淀粉)可在体细胞内空气氧化造成动能，供生命活动之需。在其中，人体脂肪1克生产能力9大卡;而糖、蛋白1克生产能力均为4大卡。因此，“新营养膳食”将生产能力较低的谷物和甘薯列入正餐，而限定熔点较高的人体脂肪的摄取。但很多人以便减肥瘦身，觉得甘薯含淀粉(糖)较多，视其为增胖食品，望而生畏。赵专家教授说，它是误会。在其中马铃薯、芋头等水分含量达到70%以上，真实的木薯淀粉成分但是20%上下。并且，马铃薯中仅带有0.1%的纯天然人体脂肪。它是别的可做正餐的食材所自愧不如的。

土豆减肥是好招。土豆生产能力低，如何还非常容易令人造成饱腹感呢?赵法伋专家教授详细介绍，这是由于甘薯食品含有绵软的膳食纤维素。

膳食纤维素是植物细胞的坚毅壁层，吃进身体后，不被消化吸收，都不出示发热量，但因在基础代谢中的功效必不可少，因此继糖原、蛋白、人体脂肪、水、矿物和维他命以后，被列入“第7类营养元素”。 　为什么它非常容易造成饱腹感?由于甲基纤维素的比例小、容积大，进餐后填充胃大弯，需要长时间来消化吸收，增加了胃肠动力的時间，那样就造成了饱腹感。