茭白这类蔬菜水果的适应力十分强，例如可以耐干旱、耐低温，因此在全国性范畴内都是有种植，就算在一些严寒地域还可以寻找茭白，将来大伙儿在日常生活中，何不能够多吃一些茭白，例如茭白含有维他命a和维他命b，此外还带有铁，铜，锌，锰等营养元素，那麼茭白在制做以前需不需要绰水呢？

茭白需要绰水吗？

但凡草酸成分较高的食物，烧菜时都最好是先自来水焯一下，除去绝大多数草酸后再用于制做菜式。茭白正好也是草酸成分较高的食物，因此用茭白制做菜式的情况下，不管选用哪样烹调方式 ，都最好是先焯排水。

茭白焯焯水之后再开展烹调，能够减少它在烹调全过程中的遇热時间，进而让维他命等不耐高温的营养元素损害较少，作出的菜式也会颜色鲜丽，材质脆爽。

茭白绰水的恰当方式 ——

先在煮锅里加上一定量的冷水和少量盐，再滴少量植物油在锅中，大火烧至充足烧开后，持续保持火灾，再倒进茭白焯烫至断生就可以。

给茭白绰水的方式 看起来简易，但有两个常见问题是干万不可以忽视的，一是要把锅中的水烧至充足烧开后再倒进茭白，二是务必要在锅中放少量盐和少量植物油，他们能让茭白维持好看的绿色。

此外，给蔬菜水果绰水的情况下天赋加点盐，还能降低营养元素的损害，由于盐能缓解蔬菜水果中营养元素的外流速率，另外还能让蔬菜水果提早进点底味。

以上所详细介绍的给茭白焯水的知识关键点，不仅适用茭白，也适用全部的蔬菜食物，谨记。

茭白绰水需要多久——

茭白绰水所需要的時间，与打花刀方式 有非常大的关联。假如将茭白切割成段入锅，焯烫2到3分鐘就可以捞出来。假如将茭白整支的放进开水中，大概需要煮10分钟上下才可以断生。

自然，茭白绰水所需要的具体时间，还和茭白自身的大小，切条的尺寸及每家的火力点状况相关，这就需要大伙儿在实践活动之中渐渐地感受了。