硒是身体需要的一种营养元素，补充各种各样营养元素对身心健康十分有益处，例如可以具有防癌的功效，以便补充硒元素，将来大伙儿能够多吃茭白，据了解，茭白和菌类及其海鱼有哪些一样带有丰富多彩的硒元素，此外还带有铁，锌，锰，铜这些，总而言之，茭白含有多种多样营养元素，因此平常何不多吃，那麼茭白在制做以前需不需要削皮呢？

茭白需不需要削皮？

较为较嫩的茭白不是需要去皮的，如果是有点儿老的茭白就务必要去皮。

茭白半拉有皮，半拉较为嫩，嫩的半拉能够立即用，材质硬实的半拉则需要削皮后服用。

茭白是站立草本植物，高达到1米。根粗2-3mm。茎光滑，上端在中后期常俯垂，发枝较软弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的圆柱型，略微钝稜，苗条，常稍弧曲，长5-30mm，粗0.3-0.5mm；

斑状叶基部有刺状远距或近无距。

花每1-4朵腋生，绿黄色；

花柄长8-12（-14）mm，骨节坐落于上端或近中间；

茭白带有丰富多彩的维生素b2、维生素D及其叶酸片、硒、铁、锰、锌等营养元素。茭白具备身体所必不可少的各种各样碳水化合物。

茭白含硒量高过一般蔬菜水果，与含硒丰富多彩的菌类贴近，乃至可与海鱼有哪些、海龙虾等的含硒量匹敌。总而言之，从白笋、绿笋中碳水化合物和锌、铜、铁、锰、硒元素的剖析結果看得出，除白笋含天冬氨酸高过绿笋外，，别的不管碳水化合物還是所述营养元素成分，绿笋均高过白笋。

茭白一定要削皮的。不削皮得话便会影响茭白的口味，由于茭白的根处一般都较为老。

茭白外边的皮怎么处理：

1：用手斯的方式

用手斯的方式 削皮只合适早已较为老的茭白，这类茭白的厚皮早已很坚毅了，从根处揭开一点厚皮立即撕下就可以了，两下就可以把厚皮所有揭掉，顶端撕不掉的嫩皮就不必去管了。

2：用刮皮器削皮

早已一些衰老但并并不是很老的茭白，就已不合适用手斯皮了，需要依靠刮皮器这一餐厅厨房实用工具。先把茭白放置在桌子上，右手按着茭白顶端，左手拿着刮皮器从根处刚开始去皮，迅速就可以切好一根详细的茭白了。这类方式 非常容易实际操作并且不容易伤拿到，削的情况下也不会让茭白断了。