茄子是一种常见的蔬菜，茄子的健康保健作用是很非常好的，平常容易上火出現咽喉肿痛等状况的情况下，可以吃一点茄子，有非常好的清热去火的功效，尤其是在春天天气较为干躁，易上火的情况下，这种茄子都是有非常好的防止的功效，苦瓜的做法也是比较好的，例如能够用于清炖，我们看来一下这些方面的內容。

清炖苦瓜的做法全集

原材料

茄子 1/2条,生抽 2一茶匙,糖 1小勺,盐 少量,生姜片 3片,平菇素香油 1/2一茶匙,(腐乳的汁) 1/2一茶匙

作法

茄子外皮洗干净，无需除去囊，切块状。(随本人爱好，直切1/4,1/2,都能够。若切1/4，就把长短切5-6厘米。若1/2的，就切3厘米长。急着要熟就切一小块一点，非常容易进味。)

出锅，滚油，将茄子放下去煎。将双面煎到外皮有一点点金黄色。(煎一下较为软时，能用炒勺略微压一下)。

倒进得以淹过茄子的水。生抽2一茶匙(本人用于喝粥的那类汤勺)，素香油0.5一茶匙，糖1小勺，盐少量，盖上盖子煨煮。正中间能够开盖子翻过来，煮到茄子全部透了才行。

若茄子还没有透，水速干了，能够再放水。茄子要全部都透了才美味。如何判断有没有全部都透了，能够用筷子戳看一下有没有很松。

茄子的营养成分和作用

茄子别名凉瓜，是备受大家钟爱的一种蔬菜水果。茄子含有膳食纤维、维他命C、钙、铁等营养元素，对身体健康十分有利。茄子具备下列作用与功效：

1、茄子具备清热解毒解暑、益气养血养血、健脾补血、滋阴养血明目地作用，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病症有一定的医治功效。

2、茄子中的维他命C成分很高，有防止坏血病、维护细胞质、避免 主动脉粥样硬化、提升机体应激反应工作能力、维护心脏等功效。

3、茄子中的成分能够抑止一切正常细胞的癌变和推动突然变化体细胞的还原，具备一定的防癌功效。

4、茄子中的苦瓜素被称作“脂肪杀手”，能使摄入人体脂肪和含糖量降低。茄子还能清热解毒祛内火，祛毒，清目，补气血益肾，解渴解暑，治痈。

5、茄子带有皂甙，具备降血脂、降低血脂、抗肿瘤、防止骨质疏松、调整内分泌、抗氧化性、抑菌及其提升人体免疫力等药用价值和健康保健作用。

6、茄子能滋养干躁的皮肤，也有美白皮肤和保湿补水的功效。