牛肝的营养成分是比较丰富的，牛肝中带有丰富多彩的磷元素和含铁，这二种原素全是身体造血功能所务必的原材料，造成常常吃牛肝具备补铁的作用，牛肝尽管美味，可是假如解决不太好得话，不但腥味儿非常的重，并且吃起來口味也是较为差的，在做盐水猪肝的情况下是需要将肝脏中的内毒素除去干净的，一般盐水猪肝煮大概不上一个小时就可以了。

盐水猪肝的做法大全一

1、将牛肝清洗干净，切割成小块，放进食盐水中侵泡除去鲜血;

2、将牛肝切割成牛肝片，撒一些红著粉裹匀;

3、锅中水烧开，熄火后放入牛肝片，侵泡5分鐘，捞起来减温;

4、另取一锅，放进盐，葱段和生姜片，放入牛肝片，煮开就可以。

二：1、将牛肝清洗，汆烫除去鲜血，捞起来控干备用;

2、锅中倒进适当的冷水，放进生姜片，盐，麻椒，八角茴香，良姜;

3、随后放进牛肝，煮开，随后除去放凉，切成片;

3、放一些蒜碎，生抽酱油，滴点芝麻油就可以。

牛肝之中含有磷和铁，这二种原素全是造血功能的必不可少原材料，因而，吃牛肝能提高机体的造血功能工作能力，可以具有益气养血的功效。我们都了解，肝是祛毒的人体器官，因此吃肝还能提高人体的祛毒工作能力。牛肝里维生素D的成分比较丰富，针对夜盲症的医治有非常大协助。脸色发黄的人吃牛肝还能改进面色，让面色红润起來，因此，牛肝养颜美容的作用也是很强劲的。

牛肝之中还带有硒和维他命C，这二种原素在别的食材中是难以寻找的，这二种原素能提升身体的抵抗能力，还能提高抗氧化能力，缓解细胞衰老速率，针对抑止肿瘤体细胞的造成也是有非常大功效。

可是牛肝并不可以吃太多，要不然会得不偿失。牛肝带有丰富多彩微量元素的另外，还带有非常多的胆固醇，因此，牛肝吃多了非常容易造成高血压等心脑血管病类病症，动脉硬化的病发概率也会提高。

多吃牛肝尽管能提高机体祛毒工作能力，可是牛肝做为祛毒人体器官，自身的内毒素成份残余就许多 ，因此，牛肝吃多了不但不可以提高身体祛毒工作能力，还可能会造成中毒了。

要想安全性服用牛肝，选购还要留意，仅有新鮮的牛肝才可以安心服用。新鮮的牛肝颇具延展性，色调为暗紫色，而不新鮮的牛肝表层有脱皮，色调也更黯淡。有硬块和水肿的牛肝干万不可以买，这类牛肝是有害的。

清理牛肝的情况下要把牛肝上的有血清除干净，切割成片状后放进水里侵泡半小时上下，侵泡的情况下能够在水中天赋加点白米醋，那样能加快牛肝中内毒素的排出来速率。

炒猪肝的情况下还要多炒一会，一定要把牛肝炒出深咖啡色，不必急功近利，简易煸炒就起锅，至少还要炒五分钟。