四季豆做为一种十分常见的蔬菜遭受许多 家中的喜爱。一些家中喜爱将四季豆和马铃薯肉等食材炖在一起吃，也有一些人较为喜欢吃炒茄子。这种茄子的做法全是将四季豆做熟，实际上四季豆制成凉菜也是十分美味可口的，四季豆历经煎炸以后再放一些调味品拌一下十分美味，下边教大伙儿拌凉菜煎炸茄子的做法。

方式 一：

主要材料四季豆2条

辅材辣椒1个、蒜3瓣、盐1勺子、芝麻油适当、味精1到4勺子

流程

1.四季豆削皮清洗，切割成一小块，撒上干小麦面粉，使每一块四季豆表层都匀称裹上一层干小麦面粉

2.锅内火油，将裹好小麦面粉的四季豆入又过炸至表层金黄色捞起来

3.沥净油预留

4.将辣椒切割成一小块，与炸好的四季豆放到一起，将蒜倒成蒜末，加入适当盐和芝麻油，与四季豆和辣椒块翻拌就可以服用小提示四季豆非常去油，因此炸茄子一定得用干小麦面粉裹好茄块再炸，那样炸成的四季豆并不会有过多的油，并且松脆的很好吃。

方式 二：

主要材料四季豆200g

辅材油适当、盐适量、小麦面粉适当、生鸡蛋1个

流程

1.四季豆清洗切薄厚匀称的片。

2.小麦面粉添加适量盐放进冷水和生鸡蛋调为糊。

3.四季豆放进面浆中。

4.锅中加点油烧开，放进四季豆。

5.炸制双面金黄色捞起来。

6.沥干油装盘就可以。

方式 二：

1四季豆削皮清洗，切割成一小块，撒上干小麦面粉，使每一块四季豆表层都匀称裹上一层干小麦面粉

2.锅内火油，将裹好小麦面粉的四季豆入又过炸至表层金黄色捞起来

3.沥净油预留

4.将辣椒切割成一小块，与炸好的四季豆放到一起，将蒜倒成蒜末，加入适当盐和芝麻油，与四季豆和辣椒块翻拌就可以服用