四季豆有很多种多样作法，每个作法做出去的四季豆味儿全是不一样的，有的人较为喜欢吃甜一点的口感，有的人则较为喜欢吃咸的。四季豆可以用小麦面粉裹住制成油炸茄子。这类四季豆吃起來松脆的，不但口味非常好，并且味儿也十分香。可是有的人一直做失败，接下去教大伙儿四季豆裹小麦面粉煎炸的方法。

烧茄子归属于家常菜食谱，浙江省特色菜，关键原材料是四季豆，口感是酱香型，加工工艺是焖，烹制难度系数归属于初级。四季豆含丰富多彩的维他命p，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤口修复的作用。

选用圆茄子，先竖切2厘米厚片，再平刀开可，填写菜馅或饺子馅或混和馅。裹上面浆(小麦面粉用冷水调成粘稠，以能裹起来茄片为宜)，入滚油油炸至双面橙黄色。就可以服用。还可依据爱好，蘸各种酱汁或沙司服用。人间美味。流连忘返。

方式 一：

1.四季豆清洗切薄厚匀称的片。

2.小麦面粉添加适量盐放进冷水和生鸡蛋调为糊。

3.四季豆放进面浆中。

4.锅中加点油烧开，放进四季豆。

5.炸制双面金黄色捞起来。

6.沥干油装盘就可以。

方式 二：

1把四季豆洗干净，切割成环形片状

2把切完的四季豆用小水泡一段時间,十多分钟吧

3小麦面粉中放进花椒粉，盐和两个鸡蛋

4小麦面粉放水搅拌均匀，随后添加切完的葱段

5四季豆片放进翻拌调准的小麦面粉中裹满小麦面粉

6锅中加点油，油烧开后，放进裹满小麦面粉的茄饼文火慢炸

7茄饼炸至橙黄色后出锅摆盘

常见问题：

生四季豆用小水泡一段時间，烹制的情况下沒有那麼去油，并且不易发黑