四季豆是我们日常生活之中十分一般的一种蔬菜水果，茄子的营养使用价值较为高，平常茄子的吃法也是比较多的，例如烧茄子便是一道十分普遍的家中荤菜，做烧茄子十分的简易，能够提早调好汁，此外四季豆要淋油，那样再煸炒，最终再添加调准的汁，我们看来一下清炖茄子的做法。

清炖枷子作法

原材料

四季豆，生抽酱油，生抽，白米醋，白砂糖，木薯淀粉，油，小香葱，姜，蒜，盐

作法

1.四季豆清洗，削皮，切一小块。放进少量盐除掉不必要水分。

2.生抽酱油、生抽、白米醋、白砂糖调为汁预留。

3.木薯淀粉少量添加冷水调酱。

4.锅内入油，比平时烧菜要多一些。油烧后，进行爆香姜蒜。倒进四季豆，不断煸炒，让四季豆匀称结疤。

5.四季豆煸软后，倒进调准的汁，不断煸炒。

6.倒进淀粉水勾薄芡，拌匀称。

7.添加蒜泥，放适当盐，翻拌起锅。

小技巧

璀璨小嘱咐： 四季豆一定要加盐，过滤水，能够节省用食油。 四季豆建议切滚刀块，璀璨的这一切变小~~

调味酱倒进后要不断煸炒，由于在其中有糖，以防黏锅。璀璨这一类似拉出丝了，呵呵呵，美名其曰拔丝茄子也不算过

作法二

原材料

四季豆3条(削皮切条)，红尖椒1个(剁碎)，大蒜3粒(剁碎)，葱1根(切条)，盐，鸡精粉，生抽酱油，酱油

作法

1、锅滚油滚(油要多一些，油少烧的四季豆没那麼香)，放进切完的大蒜和红尖椒炒几下。

2、添加四季豆条一起炒(我做除掉了茄子皮，还可以不削皮烧，一样的美味))

3、炒至四季豆变松，放盐、鸡精粉和生抽酱油炒匀。

4、放一大匙羹郫县豆瓣酱炒匀。

5、试味后加少量酱油，放进切完的葱段兜匀就可上碟啦!

小技巧

烧茄子一定需放多一些油炒才香，也有便是调料要重囗味点，烧茄子太淡就丧失味儿啦!