清甜味红烧排骨指的是红烧排骨吃起來口味较为甜，一般状况下我们在做红烧肉的情况下都是糖色，而糖色的方式 主要是用白砂糖或是是老冰糖，既能做到提味的功效，另外又可以使红烧排骨的色调较为亮，较为漂亮，假如爱吃的红烧排骨清甜味较为足，在加糖的情况下相对而言能够多放一点。

甜的红烧肉怎么做

原材料五花肉、酱油、八角、姜、白胡椒粉、火麻油、老冰糖、蒜头、盐

流程

1、提前准备原材料，五花肉清洗，切割成麻将游戏块尺寸;

2、锅烧热放火麻油，进行爆香生姜片蒜头麻椒八角;

3、倒进五花肉煸炒至双面近焦，添加米酒或是纯粮酒、生抽、老冰糖;

4、转到石锅加适当沸水，温火焖一个小时，要留意常常翻盘，一方面匀称着色，另一方面防止猪肉皮黏锅。起锅以前弄点白胡椒粉和盐就可以了。

5、盛出，摆放，食欲会更好。

作法二

1.将带皮五花肉切割成正方形块，葱、姜切割成大面积。

2.锅内加点油烧开，放进白砂糖煸炒，待变为炒糖色时放进肉粒，放水适当，用生抽、食盐、白砂糖、葱片、生姜片、八角、良姜调料，改文火焖1-1.5钟头即成。

1.五花肉清洗切成小丁;2、锅中放一勺子油烧至略微热，放进老冰糖煸炒，至老冰糖彻底溶化;

3.将肉粒倒进煸炒，使之匀称的裹上糖桨;

4.掺加适当的沸水，加酱油，烧卤调料包;

5.盖上盖子，文火焖40分钟上下至汁收干就可以。

作法三、

原材料：

原材料：精典五花肉、炖肉料包、葱、老冰糖、荼叶。

调味品：葱蒜、八角、肉豆蔻、白蔻、八角茴香、良姜、茯苓、辣椒干、白糖、盐、生抽、绍兴酒。

作法：

流程1、五花肉切条放进冷水中焯去血末。

流程2、绰水定形。(千万别切完块再焯，那般煮出的红烧排骨该没型了，制成品可也不好看了)

流程3、捞起来后放凉切一样大的格子;

流程4、锅里放少量油，煸香葱蒜香辛料;

流程5、放进肉粒爆锅(爆锅出肉里的油);

流程6、锅里放少量油倒进白糖糖色;

流程7、炒成白砂糖变为酒红色关文火;

流程8、炒糖色的汽泡由大缩小快速熄火，倒进沸水(它是红烧排骨中尤为重要的一步，这一炒糖色是太妃糖的味儿，会让红烧排骨越来越香中带点略微的太妃糖味);

流程9、倒进肉中，加少量绍兴酒沸水烧添加茶叶水能够去腥味熟得快;

流程10、最终加生抽色调，放盐调料;

流程11、放进深锅中，放进沸水火灾沸腾去掉白沫子，改小火烤45分鐘;

流程12、改成炒菜锅火灾放老冰糖使汁浓稠就可以起锅，小香葱段装点。(汁浓味香，浇在白米饭上超出瘾。)