鸡脯肉是较为普遍的一种肉类食品，营养成分较为高，它的蛋白质含量十分的高，而脂肪率极低，所以说平常多吃一些鸡脯肉是很好的挑选，不容易造成长胖，做为减肥瘦身的人员而言应当多吃鸡肉，在做鸡脯肉的情况下，还可以和别的的一些食物来配搭，例如蘑菇青菜马铃薯这些，全是比较好的配搭方式 。

鸡脯肉红烧什么美味

原材料

柴鸡1只、食用油、葱段3根、八角3个、八角茴香2根、盐、老冰糖、鸡精粉、米酒、生姜水、酱油

作法

1、鸡脯肉剁碎块，反复用冷水清洗干净。

2、锅中烧开水，放些米酒和生姜水，倒进鸡脯肉汆烫流血水时再用冷水清洗干净。

3、炒菜锅中少量油烧开，倒进老冰糖熬糖色。

4、熬好炒糖色后倒进鸡脯肉和适当酱油煸炒匀称。

5、锅中填写适当冷水，未过鸡脯肉，添加葱段、八角、八角茴香大火烧开。

6、将鸡脯肉移进石锅中，火灾再度煮沸后转文火，40分钟后添加盐和鸡精粉。

7、看料汁变的非常少且粘稠后，要不断用铁铲滚动，以防黏锅，待鸡脯肉越来越红而发光且沒有料汁后歇火就可以。

作法二

原材料

主要材料：鸡脯肉

辅材：米酒、醋、酱油、糖、盐、姜、八角、八角茴香

作法

1、鸡脯肉清洗切片。

2、锅中倒小量油烧开，放进鸡脯肉爆锅。

3、放进姜、米酒、小量醋、酱油煸炒高于一切色。

4、放水未过鸡脯肉大火烧开，放进八角、八角茴香转文火煮30分钟上下。

5、最终放进适当盐、糖大火收汁就可以。

作法三

原材料

雄鸡一整只，五花肉1块，腐皮多张，葱，姜，米酒，麻椒，生抽酱油，酱油，盐，老冰糖

作法

1.头一天将腐皮在冷水中侵泡，多换几回水.第二天把腐皮切成条弄成结，腐皮的材质较为软，在锅内一烧就大便不成型了，因此系结還是得用薄叶打才好。

2.雄鸡和五花肉切小自来水焯过洗干净.把老冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才非常容易被捻碎，老冰糖炒出去的炒糖色要比白糖炒出去的颜色洪亮)炒菜锅容易上火添加菜油，把老冰糖沫炒成炒糖色倒进鸡和肉在锅内炒一会，加葱 姜 米酒 麻椒再次炒。

3.把五花肉里的油炒出去后在加生抽酱油 酱油 盐炒匀放水未过肉随后把腐皮铺平在肉上放小火烤二十分钟，在把锅内的内和腐皮炒匀在炖十分钟上下，再用中蜡烛锅内的料汁收湿就好了。