想来大家都喜爱吃蟹，每一年来到秋季的情况下，是吃蟹最好是的时节，此刻的螃蟹肉十分肥厚型，吃起來味儿十分美味，并且螃蟹肉的营养成分十分高，例如含有优质蛋白，此外带有多种多样营养元素，吃蟹具备很好的滋阴养血功效，但很多人不清楚怎样掀开大闸蟹来吃，因此下边的学习的方法。

螃蟹怎么掀开吃？

有二种方式，1.用右手手掌心从蟹的尾端抓牢蟹壳，大拇指按在蟹壳的斜角下方，左手从蟹的下边握紧大闸蟹，左手大拇指按在蟹左腿根处的上边，两手大拇指另外用劲就打开了。

2，把大闸蟹的的蟹脐掰掉，随后从蟹脐根处的间隙处用两手扒开就可以了，这类方式也非常简单。

大闸蟹身体的子宫卵巢和消化腺，橘黄、味美味。蟹肉并不是大闸蟹的卵，尽管成分和蟹卵基本一致，可是二者有不同之处。蟹肉中的确带有未排出来身体之外的卵子，但也有别的的大闸蟹的人体器官、腺管、组织液等物质，并不是单纯性的蟹卵。蟹肉容积增大、呈艳丽的橘黄时意味着母蟹的性激素早已完善，这时生产排出来身体之外的是蟹卵，留到身体性激素中的卵子依然归属于蟹肉的一部分。

蟹肉中带有丰富多彩的蛋白、不饱和脂肪酸和别的营养元素，营养丰富，可是另外带有较高成分的植物油脂和胆固醇。蟹肉可做成许多 特色美食：蟹黄粥、等。大上海也有知名的特色美食小吃——蟹粉汤包。说白了，主要材料便是蟹肉。蟹肉有螃蟹黄和海蟹肉二种。

公螃蟹有着的是精囊腺，里边乳白色的物质便是男性精子了，公螃蟹的男性精子及生殖器官便是蟹黄。

蟹黄也是有可能是人体脂肪。由于公蟹以便提前准备越冬，逐渐的人体脂肪沉积，长出了蟹黄（别名蟹油）。剥掉公蟹的壳，能够见到蟹壳和蟹坨坨之中有白色、粘粘的东西，便是蟹黄（蟹油）。煮熟了之后，蟹黄变成了透明色状。蟹黄越多，表明这只公蟹越壮。

在天然的的自然环境中，来到农历九月，母蟹的蟹肉看起来最丰腴；来到十月，公蟹的蟹黄（蟹油）看起来最结实。因此，以往吃蟹，有“九雌十雄”的叫法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。