在日常生活中猪肘子是十分普遍的一种菜，猪肘子是我们的猪腿位置，这一位置是猪的身上最美味的一个位置，因此许多 人到吃猪肘子的情况下都是去外边的餐馆里吃，由于外边的餐馆里做出去的肘子肉十分的纯正，可是假如我们要想在家里吃，还可以做一些粉丝的做法，下边网编给大伙儿详细介绍会猪肘子的粉丝的做法

猪肘子就是指猪腿与人体相接的一部分。猪肘子可分成前肘和后肘，前肘(别称前蹄膀)，皮薄、筋多、胶原纤维重、猪瘦肉多，常带皮烹调，肥实而不腻口，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘(别称后蹄)，因结缔组织较前肘成分多，皮老韧，品质较前肘差，其烹调方式和主要用途基本同前肘一样。猪肘子具备降火、身体排毒、滋阴润肺、健脾养胃生津止渴等特性，非常适合长期性喝酒的群体。

烩猪肘子的粉丝的做法

1.小猪肘放进开水中，氽煮5分鐘去除血沫，随后自来水反复清洗干净。

2.小孩大白菜择洗干净，逐片剥掉。大芋头削皮清洗后，切割成鲜美小块。

3.将解决好的猪肘放进石锅中，添加冷水、生姜片和小葱段。先火灾烧开，再改小火慢炖50分钟，直到猪肘骨血酥烂。

4.随后将山芋块和小孩白菜叶一同放进石锅中，低火维持微沸煮15分鐘。

5.最终加入盐，撒烧香青菜叶就可以。

酱肘子

调料：

猪后肘2只、生抽35克、米酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、八角茴香5克、麻椒3克。

作法：

1、将猪肘清洗，拔去剩下的毛储备用。

2、锅中做冷水，冷水将猪肘入锅紧一下捞起来沥干水分预留。

3、葱切一大段、姜切大面积预留。

4、将八角、八角茴香、麻椒用沙布包好做成香辛料包预留。

5、锅中再度做冷水(量大一些)，将猪肘放进锅中火灾烧开。

6、放进葱段、生姜片、香辛料包、米酒、生抽后再次做开。

酱肘子正在加载酱肘子

7、缩小火，焖50分钟上下。

8、放入盐、糖调料后再次焖煮至木筷能够轻轻松松扎入猪肘中。

9、火灾收汤至汤浓后将猪肘捞起来晾凉。

10、将凉透的猪肘切割成1公分厚的片，蘸三合油服用。