红烧螃蟹是我国较为传统式的一道特色美食，它的味儿鲜美爽口，色香味俱全出众，作法也是较为非常容易的，关键還是由于大闸蟹味儿十分的美味，所以说针对烹饪技术的规定也不是非常的高，作法是比较多的，平常适度的吃一些，对人体也是有非常好的调养的功效，尤其是在秋季的情况下，是大闸蟹最肥嫩的时节。

清炖江蟹的做法全集

制做原材料

大闸蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香莱、横切面各少量。

制做流程

1、把大闸蟹腹部的脐盖开启，把里边的东西用劲挤干净，用软毛刷把蟹洗干净后，用刀一开为二。横切面朝上放到大盆里预留。

2、锅中倒点油，烧开后把生姜片进行爆香，随后增加4碗水，加盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放入切完的蟹块，要先把蟹的横切面放入鲜美的汤里一起烫一下再一整块放入鲜美的汤里一起(那样能够保存多一点蟹汁)，加圆葱，随后合顶盖煮15分鐘上下。出锅前添加葱段和香莱末就可起锅了。

作法二

用材

主要材料：阳澄湖大闸蟹4只

辅材：生姜沫2片蒜泥3瓣盐1汤匙生抽酱油少量米酒2汤勺

1.阳澄湖大闸蟹清洗，对半割开预留

2、姜 蒜 葱末 切完预留

3.热锅下油 油烧开 下阳澄湖大闸蟹煎 先煎割开的面 煎 随后下生姜沫 煎两三分钟 下蒜泥 加生抽酱油陈年老酒 煎一分钟 排水未过绝大多数蟹 待水快收干 放盐 葱段 出锅

女性吃蟹的益处

1、延缓衰老

蟹棒中带有很多的营养元素，在其中维生素D、维生素E成分最大。这2种维他命能够维护黏膜上皮细胞组织，清理血管垃圾和延缓衰老。

2、抗结核

大闸蟹有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。

3、防止肿瘤

大闸蟹中带有很多的硒，每100克的大闸蟹中硒的成分达到56.7mg。含硒高的食材能够提升身体的免疫能力，还能具有防止肿瘤、防癌的作用。

4、祛毒作用

精氨酸能参加身体氧化磷酸化和祛毒工作中，适当吃螃蟹可推动身体能量的平衡，对身体内毒素具有非常好的代谢功效。因而便秘病人能够多吃些蟹棒。

5、抗感染，推动伤口修复

大闸蟹中带有很多的蛋白而且大多数以优质蛋白主导，而这种蛋白质食物中还带有碳水化合物，可提升网织红细胞免疫能力，推动伤口修复、抗感染的作用。术后或负伤群体能够适当多吃蟹。