鸡腿菇是较为普遍的一种菌类，鸡腿菇的发热量大概在257卡路里上下，它的营养成分较为高，有非常好的调理人体的功效，鸡翅菇的做法也是十分多的，较为普遍的便是用鸡腿菇来烹饪肉片，还可以用鸡腿菇来炖鸡肉，都是有非常好的调养身子的功效，下边我们就看来一下这些方面的內容。

鸡腿蘑烹饪肉片

生产原材料疫苗：鸡腿蘑、猪瘦肉、红萝卜、辣椒、香油、盐、干贝素、芡粉

生产作法疫苗：

1、肉切成片用米酒。酱油腌一会儿。少量干淀粉翻拌。

2、鸡腿蘑洗干净，泡开。

3、红萝卜切滚刀块辣椒切一小块。

4、锅热之后油。放进小许蒜泥。先把小肉炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿蘑。待鸡腿蘑变松炒成水份后。下调味品。再煸炒一会儿下辣椒。水淀粉勾芡就可以起锅。

鸡腿蘑炒鲜鱿

生产主要材料疫苗：鸡腿蘑、鲜鱿鱼

生产辅材疫苗：青红椒、豆芽

生产调味品疫苗：盐、白砂糖、白胡椒粉、米酒、香油、葱、姜、蒜

生产烹调方式疫苗：

1、鸡腿蘑去根，鲜鱿鱼、柿椒各自清洗切条，各自氽烫一下控干水份;

2、将葱切度，姜切末，蒜切成片，坐锅打火倒进油，油烧后放进葱蒜煸香，再放进桂花酱椒、鸡腿蘑、大鱿鱼、豆芽煸炒，放盐、白砂糖、白胡椒粉、米酒、香油炒匀出锅就可以。

鸡腿蘑烧牛腱肉

生产用材疫苗：水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿蘑200克、大蒜、化猪板油、食用油、大骨汤、食盐、白胡椒粉、鸡精、米酒、芡粉、生姜(拍开)、葱段各适当。

生产制作方法疫苗：

1. 锅置低火上，放进食用油、生姜、葱段炒成香气，倒进400ml大骨汤、烧开后、添加猪蹄筋，用文火焖2分鐘，捞起来。

2. 鸡腿蘑清洗后，对切割成两截。蒜清洗，去两边修整平，另外放入开水锅中煮2分鐘到断生、捞起来、放进冷水中漂冷。

3. 锅置灶火上，倒进大骨汤，先放进食盐、米酒、白胡椒粉、鸡精，后下牛腱肉、鸡腿蘑、蒜，浇淋进味后，用芡粉炒糖色，淋化猪板油推匀，装进盘里即成。

鸡腿蘑腊肉

生产原材料疫苗：鸡腿蘑100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克、食用油30克、盐5克、鸡精10克、白砂糖5克、香油10克、生抽酱油王10克、湿水淀粉适当、色拉油5克。

生产实际操作疫苗：

1、鸡腿蘑切成片、咸猪肉用水清洗一遍，切薄片。注：(腌咸猪肉的方式是：先把五花肉洗干净、煮开、捞出、浸热抹上盐、腌3小时后能用)。生姜切成片、葱切长段。

2、饭锅下油，放进鸡腿蘑，放盐炒过至浓醇，倒出备用。

3、锅内给油少量，下生姜片、咸猪肉爆锅至干香时，加入鸡精、白砂糖、资金投入鸡腿蘑、葱段，煸炒多次，用湿水淀粉水淀粉勾芡，淋入色拉油即成。