做为北方地区妹纸，常常吃的一道萝卜咸菜便是香莱青椒，这类萝卜咸菜腌渍的方式非常简单，要是将需要的食物备好放进一起密封性起來一段時间就能服用了。并且香莱带有丰富多彩的维他命C、矿物，香莱的水分含量十分的高，具备提升胃口、除去凉气、治感冒的功效，那麼，青椒香莱咸菜怎么做呢?

主要材料：青椒、香莱;

辅材：羊肉汤;

调味品：葱蒜(蒜头籽一头)、酱油、米酒、盐、白砂糖、芝麻油。

制做：

炒锅放少量大豆油加温颠炒姜蒜，以后添加清洗去籽的青椒片炒透，再添加清洗淋干的打花刀每段的香莱炒过，添加适量羊肉汤。由于我的羊肉汤里早已有麻椒、八角茴香、良姜、八角茴香等，这儿就无需再放这种佐料。放进蒜、盐、米酒、酱油、白砂糖、芝麻油，大火烧开转低火熬10分钟最少汁就可以停战。装盆凉透放进电冰箱备食。这道萝卜咸菜也非常爽口，非常容易嘴馋。

作用：

香菜的功效与作用：

香莱辛、温，归肺、脾经。具备出汗透疹，助消化温阳化，醒脾与立的作用。主冶麻疹前期，显出受阻及食材食滞、食欲不动、脱肛等症状。

1.和胃调变 香莱辛香升散，能推动肠胃肠蠕动，具备健脾开胃醒脾的作用。

2.治感冒 人体健壮、身体素质不错、有时候发烧感冒的人却可以用它来治感冒。

3.去除凉气 香莱温性，脾胃虚弱的人适当吃点香莱也可具有温胃散寒、促进消化、缓解胃疼的功效，可在熬粥时放进助消化行气的橘子皮、温胃散寒的姜片，在将要起锅时撒进香莱末，制成香莱粥来喝。 4.祛腥臊、增味儿 香莱中带有很多挥发油，其独特的香味便是挥发油释放出去的。它能去除肉类食品的腥臊味，因而在一些菜式里加些香莱，即能具有祛腥臊、增味儿的与众不同作用。

5.出汗清热解毒透疹 香莱萃取液具备明显的出汗清热解毒透疹的作用，其独特香气能刺激性皮脂腺代谢，促进机体出汗，透疹。

香莱的营养成分

1.香莱营养丰富，水份成分很高，达到90%;香莱含有维C、胡罗卜素、维他命b1、b2等，另外还带有丰富多彩的矿物，如钙、铁、磷、镁等。香莱内还带有苹果酸钾等。

2.香莱嫩茎中带有甘露糖醇等挥发油。

3.香莱中含的维C的成交量放大一般蔬菜水果高得多，一般人服用7～10克香青菜叶就能考虑身体对维C的需要量。

4.香莱中常含的胡罗卜素要比番茄、四季豆、丝瓜等高于10倍多。

香莱的吃法

1.香莱是关键的香辛菜，可口健脾开胃，熬汤能够加上。此外，香莱带有单方精油，味儿辛烈，千万别独立弄成汁食用，可与别的疏果混弄成汁食用，但每一次勿超出30克。 2.烂掉、变黄的香莱不必服用，由于那样的香莱早已没了香味，压根沒有所述功效，并且可能会造成内毒素，以防产生神经人体器官失调的状况。