紫红薯是一种较为普遍的食材，也是一种营养成分很高的食材。紫薯的吃法是有很多种多样的，许多 人都喜爱将紫红薯给榨出汁食用。而紫薯汁的营养成分也是较为高的，例如常常吃紫红薯，能够做到抗氧化性、抗癌症、防止多种多样病症、减肥瘦身及其提高血管延展性的功效。下边将对紫薯汁的作用开展详解!

1、高成分的硒和锌，抗氧化性、防止癌症。

紫红薯中硒和锌的成分比一般地瓜高3～8倍，是其位居防癌食品第一的根本所在。硒是多个抗氧化酶的必不可少成分，有防止癌症的功效;根据清除脂质过氧化物阻隔臭氧和氧自由基的发病功效，进而防衰老，防止一些慢性疾病的产生，而且具备抗艾滋病功效。

而锌也是很多抗氧化酶的成分或激活剂，具备防止氧自由基损害、保持一切正常免疫功能的功效。锌还能保持细胞质的平稳，降低内毒素消化吸收和组织损害。锌在组织新陈代谢中所具备的调整作用，能调整蛋白的生成与新陈代谢，调整免疫功能，并对生长激素有缓冲作用，比如参加甘精胰岛素的生成与释放出来，参加前列环素的代谢全过程。锌還是DNA生成的必要要素，参加全部细胞的分裂及繁衍，推动成长发育和组织再造。

2、含有原花青素，防止多种多样病症

原花青素身心健康作用高、无副作用。紫红薯的色调来自于原花青素，原花青素是纯天然强力的氧自由基去除剂。很多的科学研究确认，原花青素对100多种多样病症有防止和医治功效，其降低胆固醇的工作能力是维他命C的20倍，是维生素E的50倍。原花青素可通过血脑屏障降低胆固醇，进而维护人的大脑组织，另外能降低抗生素给身体产生的副作用。

3、减肥瘦身功效

紫薯汁是一种理想化的减肥瘦身食品，紫薯汁的发热量仅有稻米的1/3，并且因紫薯汁含有甲基纤维素和阿拉伯胶而具备阻拦糖份转换为人体脂肪的独特作用。

紫薯汁的发热量仅有同样净重稻米所造成发热量的三分之一，并且基本上没有人体脂肪和胆固醇。常吃紫薯汁有利于身体健康，并有一定减肥瘦身作用。

4、提高血管延展性

紫薯汁能提高主动脉、静脉和毛细管延展性;紫薯汁能维护血管内腔;维持红细胞一切正常的柔韧度进而协助血红细胞历经细微的毛细管，因而紫薯汁提高了全身的血液循环系统、为人体每个一部分的人体器官和系统产生立即的好处，并提高体细胞魅力。