乌冬面分有一种用乌麦制做而成的小麦面粉，这类小麦面粉不但口味，且营养成分也是较为高的，常常服用，针对身体健康则拥有 非常好的推动作用。而荞麦面粉能够用于制做各种各样面点，荞麦面条便是在其中之一。那麼，荞麦面条有哪一方面的作用与功效呢?下边，就为大伙儿详解乌冬面的有关专业知识!

一、荞麦面条的作用与功效

荞面面带有70%的木薯淀粉和7%到13%的蛋白，且蛋白中的碳水化合物构成较为均衡，磷酸氢钙、苏氨酸的成分较丰富多彩。乌冬面带有油酸2%到3%，在其中对身体有利的汕酸、脂肪酸成分也很高。

这二种油酸在人体内起着软化血管的功效，另外也是一种关键生长激素-前列环素的关键构成部分。乌冬面中的维他命D1、B2是小麦面粉的3到20倍，为一般谷类所少见。乌冬面的最五大营养成分特性是一般食材非常少具有的，即另外带有很多盐酸和芦丁。

这二种物质都具备软化血管和血细胞胆固醇的功效，对高血压和心脏病有关键的预防功效，是医治心血管疾病的灵丹妙药。乌冬面还带有较多的矿物，非常是磷、铁、镁，针对保持身体内分泌系统的一切正常生理作用具备关键实际意义。

乌冬面还能够健脾益气、健脾开胃宽肠、助消化化淤、去湿温阳化。

二、乌冬面特点

乌麦多产自严寒地域，由乌麦做的乌冬面因为营养丰富，服用省时省力，是陕北地域火爆的大家食品。

乌冬面是一种我国饸饹，是用荞麦面粉和水，合成面糊铺平后净制的细面条，煮开服用。

三、荞麦面做法：

1：将丝瓜切割成丝、黄豆芽掐掉首尾、苹果切成片、生鸡蛋煮开预留;

2：锅中放较多水烧开，放进适当乌冬面煮4-5分鐘至熟(半途不必盖外盖);

3：将煮好的乌冬面捞起来，放到漏勺里用冷水冲走泡沫塑料汤面，随后侵泡在凉开水里(可加冰块儿);

4：取姜蒜末、芝麻油、米醋、生抽酱油、糖、油辣子翻拌成调味酱;

5：将乌冬面捞起来稍微沥干水份，加黄瓜丝、黄豆芽、调味酱翻拌，上桌上加生鸡蛋片、紫菜、撒芝麻就可以。