鲫鱼是一种营养成分较为高的鱼的种类，是较为宝贵的鱼类，所以说它的价钱相对性较为价格昂贵，平常喝一点黑鱼汤，有很好的滋补养生人体的功效，特别适合高血压高血脂的人，在做黑鱼汤的情况下，一定要掌握一些作法，那样才可以作出较为美味可口的黑鱼汤，我们看来一下这些方面的內容。

烧黑鱼汤怎么做好吃

1、将鱼清洗切快，沥干水份，预留。葱切条，生姜切成片预留。

2、将锅烧热，用汤勺挖掘一匙动物油(固体)，随后再添加两匙食用油(菜籽油)，等充足混和，加温到七分热上下后，将鱼和姜蒜一同倒进锅内油炸一分钟，渐渐地滚动油炸小鱼，那样不容易弄破鱼片。要不然便会跟纪念邮票一样，成色不太好，没一个好色香味俱全。即然是特色美食，自然要留意色香味俱全了。适度多煎一会儿。

3、随后添加适量凉水，留意，是凉水，而不是开水，那样能够将鱼中蛋白质充足融解。

4、改低火炖个20分钟，随后揭锅放进适当盐和鸡精(最好是不必应用味精)。

注：做鱼汤要白要精美，一个是选油应选动物与植物偏油，二是放凉水，三是姜蒜不必先进行爆香，由于锅中热的快，非常容易将葱和姜爆黑，那样汤中飘的全是一个个黑块，影响汤白不用说，还会继续影响胃口，跟鱼一起放进，以后汤好以后，葱青姜黄汤白，搞得很是心旷神怡，味儿也美味。

怎样选择鲫鱼

鲫鱼的营养成分不仅跟它的作法相关，还与选择的鲫鱼质量相关。一般来说，假如可以挑到好的鲫鱼得话，营养成分翻番，补身体可以做到事倍功半的功效。

我们在选择鲫鱼的情况下，一般都是优先选择考虑到选择天然的的鲫鱼，这类鲫鱼相比喂养的鲫鱼更为凶狠，乃至会乱咬。而喂养的鲫鱼因为生活环境比较舒适安逸，一般都较温驯。野生黑鱼表面看上去更为瘦削，色调黝黑，而喂养鲫鱼则肉较多，色调不容易是浓密的。可是瘦削的野生黑鱼肉质地更有延展性，营养成分高些。可是如今一般目前市面上野生黑鱼较为难找，且价钱比较昂贵。因此委屈求全挑选喂养鲫鱼也是能够的，可是一定要选择新鮮的鲫鱼才可以做到滋补养生目地。

新鮮的高品质鲫鱼双眼突起，回应并颇具光泽度，鳃盖闭紧，腮片呈红色，沒有黏液。不新鮮的鲫鱼摸上去黏糊糊的、眼球凹陷、混浊不清。鲫鱼鱼人体色调越重说明这一条鱼越精神，越有魅力，那样的鱼熬煮起来肉质地也会更为的鲜美，有延展性。

要想挑到新鮮的鲫鱼，一般需要在早上的情况下到农贸市场选择。即使天然的的鲫鱼离去其生长发育的自然环境长时间，也是难以生存的。因此早晨的鲫鱼还比较魅力，而直到中午乃至黄昏时，鲫鱼一般都比较孱弱，看上去有病殃殃的。