先说一个事例：林某是一家方便面厂的技术员，他每天都要试尝6份各不相同的的方便面，虽不必全吃，但必须品出它们的优缺点。林某工作10年后，终因胃病、头痛、肥胖等病而不得不提前退休。

　　退休后，他又相继患上了胆结石、高血压、糖尿病、动脉硬化、胃炎等多种疾病。这些都是长期品尝方便面给他带来的“职业病”。那么，林技术员为何会患这么多的病呢?

　　让我们再谈谈方面的“结构”。眼下，食品添加剂多达300余种，它们分别起到色、漂白、 调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这些添加剂按规定都是可以使用的。

　　我们偶尔吃几餐方面问题不大，但若像林技术员那样吃个十年八载，就很难确保身体健康了。这里简单列举方便面中的几种添加剂。

　　食盐

　　一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右，所以，方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且损害肾脏。

　　它的用途广，可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷过多，会使体内的钙无法充分利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

　　方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬功夫化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。

　　防氧化剂

　　方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢地变质，对人全有害无益。