木耳这类真菌类绿色植物在日常生活中应该是很多人都喜欢吃的，由于木耳无论是用来烧菜還是搞成零食都拥有自身与众不同的味儿。非常是将木耳晾干清洗泡开后制成泡椒木耳，是一种非常好的凉拌菜和零食。而许多 家中在应用木耳的情况下会喜爱将鸡和黑木耳炖在一起，那麼木耳炖鸡的作用与功效是什么呢?

一、木耳炖鸡的作用与功效

木耳性平味甘，有补气血益智类补血功效。木耳带有多种多样身体所务必的营养元素，含小量人体脂肪，含有的不饱和脂肪酸为大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可清理血管垃圾，降低血液稠状，有预防冠心病的功效。母鸡汤往往遭受很多人的青睐，关键是以中医学上而言，老母鸡的鸡脯肉属阴，较为合适孕妇、年老体衰及病久气血虚者服用。而柴鸡因为成长期长，鸡脯肉中常含的鲜香物质要比小鸡崽多，它是使老母鸡汤味儿更美味的关键原因。此外，柴鸡中脂肪率较为高，炖出的汤也变香一些。

二、黑木耳炖鸡的做法

食物：鸡大腿4个(500g) 压缩木耳一块(仅用了半个)、A.盐 糖 米酒 生抽酱油 酱油 生姜 八角、B.植物油、油耗。

方式：

1.鸡翅切一小块，放进开水中烫一下，滤除鲜血和脏东西

2.放到碗中，用调味品A腌渍一个夜里

3.木耳泡发后，切小朵

4.黑木耳入锅中炒干水份，泡木耳的水预留

5.热锅，倒进少量油，下黑椒鸡块煸炒，炒成外皮近焦有点儿香就行

6.倒入泡木耳的水，煮沸

7.煮沸后添加黑木耳，转文火，盖上炖40分钟到1个钟头

8.直到水还剩1/4的情况下打开表盖，火灾，加一点油耗提味，翻一会翻拌，盛出

三、吃木耳的好处

黑木耳中的了不饱和脂肪酸质，对大脑神经有营养成分功效，因而黑木耳是非常好的健脑食品。黑木耳中的含糖量身体素质溶解肿瘤，因此能提升人的免疫能力，具备非常好的防癌功效。而这类含糖量体也具备疏通血管、消除血管中胆固醇的功效，因此能够降血脂、降低血脂、避免 血栓形成，防止脑血管病产生。黑木耳还具备滋补养生润肺、益气养血益胃的饮食疗法实际效果，因此是各种各样现代文明病如高血压、心脏病、癌症患者的健康保健食品。