肉丸子的做法许多 ，除开普遍的涮火锅、熬汤，还能够变猪肉丸子。炒猪肉丸子比较好的配搭便是和辣椒一起，能够减少肉的油腻之感，又能提升芳香口味，制做起來也十分的简易，将绞碎的肉，放进调味品等一起拌和，揉成肉丸子，下锅炒过添加辣椒就好了，简易又美味!

香莱清洗切末;

蒜头切成片;

韭菜苔清洗切条预留。

青椒炒肉丸子，妙不能挡!

平菇清洗，切切丁，放进碗里，再放进平菇，搅拌均匀，预留。

辣椒清洗，去籽，撕成小块，预留。

我的由于是冷冻的肉丸子，因此要先解除冻结，有微波炉加热得话立即用微波炉解冻;沒有微波炉加热得话，提前准备1个口较为大的碗装大半碗略微热些的温开水，把肉丸子放进包装袋里，或用保鲜袋盖一层，隔水层就可以，放进为水中，解除冻结。解除冻结好的肉丸子，自来水清洗3或4遍，预留。

锅热后放进适当食用油和1勺子麻椒油，待油热后，放进平菇郫县豆瓣酱，蒜头，结算段，爆锅下，炒出香味。

放进肉丸子，持续煸炒，大约5分鐘，放进辣椒再次煸炒。

待辣椒变松后，放进非常少的盐(假如口感轻并不加盐，由于肉丸子是咸的，郫县豆瓣酱也是咸的)，略微调下味，搅拌均匀，放进香莱，起锅装在碗里就可以。

猪肉丸

猪肉丸特指以剁碎了的肉类食品主导而制成的球型食品，一般由薄皮包囊肉质地包馅根据蒸制烹调而成，根据薄皮包囊，更强锁定肉质地营养成分和美味可口，让肉质地更为细嫩爽口。

猪肉丸在中国各省均有，并且作法不一。在中国台湾，有中国台湾肉圆，亦有较相近的食品，被称作贡丸。

辣椒

辣椒为生物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和鲜红色朝天椒通称为朝天椒。果子为果实。别称许多 ，大椒、柿子椒、柿椒全是它的姓名，因能结清甜味果实，又叫青椒、柿子椒。

一年生或多年生长 木本植物，特性是果子很大，甜味偏淡乃至压根更辣，作蔬菜水果服用而不当作调味品。因为它翠绿色艳丽，新培养出去的种类也有红、黄、紫等多种多样色调，因而不仅能开创一菜，还被普遍用以火锅配菜。辣椒由原产地南美洲热带气候的朝天椒在北美地区演变而成，经长期性种植训化和人工选择，使果子产生容积扩大，瓜瓤增厚，甜味消退和心皮及子房腔数增加等特性转变。我国于100很多年前引进，现中国各省广泛种植，辣椒带有丰富多彩的维他命C，合适高血压高血脂的群体服用。