猪肉丸子是我们常常会吃的一种食材，猪肉丸子制做起來也较为非常容易，可是挑选猪肉丸子的主要材料生猪肉要需注意，选那类新鮮的白肉两色的生猪肉，那样变香，制做的全过程中里边还可以加一些大白菜，能够除去猪肉丸的滑润，让汤的口味更为芳香，那麼白菜肉丸子具体方法是什么呢?

介绍

主要材料

大白菜 500克 生猪肉(瘦) 150克

辅材

生鸡蛋 50克

调味品

生抽 30克 盐 3克 鸡精 1克 米酒 5克 姜 5克 白糖 10克 木薯淀粉(扁豆) 20克 食用油 100克

做法

1.将生猪肉剁碎末;姜切割成末;将大白菜取其帮清洗切割成4公分长、2公分宽的块。

2.将生猪肉末放进碗内，加生鸡蛋、生姜沫、生抽10克，和木薯淀粉翻拌成馅，用六成热的煎炸成樱桃小丸子备用。

3.将食用油放进锅内，资金投入大白菜爆锅两下，添加米酒、生抽20克、盐、白砂糖、肉丸子，挪到微火上炖至进味，随后挪到灶火上炒糖色，放进鸡精，摆盘即成。 [1]

营养成分作用

健脾养胃调养 便秘调养 营养不良调养 清热祛火调养

白菜肉丸子汤

原材料

瘦饺子馅，大白菜，粉絲，鸡蛋清二分之一，马蹄子(荸荠)，调味品：盐，糖，纯粮酒，蒜，葱，姜片，味精，木薯淀粉，食用油

作法

将粉絲泡软;大白菜洗青菜叶部分，清洗，切大面积;小葱切斜片;2个马蹄子切碎

将绞好的饺子馅，加少量蒜末、马蹄子粒、盐、纯粮酒、糖、味精、木薯淀粉，少量鸡蛋清和一些水，用筷子向一个方位拌和，搅得有黏性才行;

煲内放适当冷水，煮沸后倒进一点油，皈依青菜叶和粉絲，煲十分钟上下;

用匙羹把饺子馅尽可能搞成一个个肉丸子型状，放进煮沸着的汤内，所有放进后，再煲十分钟上下;

等猪肉丸都熟透，上洒葱片和姜片，熄火，试味后再放盐和味精调料。