猪肉丸子是我们日常生活较为普遍的食材，一般熬汤、清蒸的会以猪肉丸子为主要材料，可是猪肉丸子的制做工艺流程也是需要一定的配搭的，除开肉以外，还会继续有一些香辛料、五谷粉黏合而成，可是许多 沒有工作经验的餐厅厨房初学者，在做猪肉丸子的情况下不清楚需不需要加小麦面粉，得加吗?

猪肉丸子可以用小麦面粉吗

一般来说做猪肉丸子用玉米粉比较好，用小麦面粉非常容易较为老，不足嫩滑

1.提前准备所需原材料

2.将姜沫、蒜沫、葱段、生鸡蛋添加肉末里

3.再添加生抽、玉米粉、盐、芝麻油、白胡椒粉

4.把它翻拌，随后打扰上力

5.锅内添加冷水煮沸

6.用手掌挤压猪肉丸子

7.将挤出的肉丸子所有放锅内，随后开火灾煮6分鐘上下

8.再捞起来控干水份

9.锅内添加适量冷水、生抽、五香粉、米酒

10.烧开后添加肉丸子

11.稍煮一会儿后添加水淀粉勾芡

12.最终撒上葱段就可以起锅

做菜方法：在挤肉丸子时假如沾手，能够沾上点冷水再挤。

猪肉丸子用什么粉

做猪肉丸子，一般饺子馅里必须加些木薯淀粉，使其非常容易定形且绵软(红烧丸子最终水淀粉勾芡也要用)。木薯淀粉有很多种多样，如马铃薯、扁豆、红薯粉这些(我很喜欢用红薯粉)。

芡粉好，加了之后应以使肉久煮而青春不老，维持肉的鲜香和嫩的口味。木薯淀粉要自来水调为湿团粉，添加的团粉要适当，假如肉丸子下油锅中收拢缩小，是团粉少;假如外涨，是团粉多。那样依据状况再调好团粉的是多少。恰当的加减法是，每500克饺子馅添加100克芡粉就可以。

做猪肉丸子常见问题

温馨提醒：

1、饺子馅最好有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，假如饺子馅偏瘦得话吃起來会很柴，太肥得话也不太好，炸素丸子的情况下会把肉丸子里的白肉都耗成油，肉丸子会大幅缩小;

2、葱姜制成葱姜水能够防止吃到葱末生姜沫;

3、记牢肉丸子一定要溜着锅边儿往里放，不然油溅起非常容易发烫哦，另外，肉丸子装进去一些以后，要用苕帚沿着锅边拨一下，以防黏连。

均衡营养：

一般人都可食，寒湿痰滞内蕴者不适合食，肥胖症、血糖较高、高血压者不适合多食或不宜，外感风寒患者亦不适合食。

6、把饺子馅用筷子顺着一个方位拌和;

7、然后就需要提前准备馍馍了，那样的馍馍要2个，把馍馍彻底揉碎了放入刚拌好的饺子馅一起;

8、看一下，拌好喽，很大一堆呀;

9、火上坐锅，多加点油;

10、油烧至五成热时，把饺子馅料手挤成直徑2公分尺寸的肉丸子，逐一入锅炸透捞起来。