很多人平常都喜欢吃酸的东西，尤其是在夏天，甜酸的东西是十分健脾开胃的，有的人平常是很喜欢吃青梅醋的，青梅醋具备减肥瘦身的功效，并且假如长期服用青梅醋得话，不但能够推动蛋白的基础代谢，并且还能够避免 人体脂肪沉积，对人人体的益处是许多 的，可以将人身体的内毒素排出来身体之外。

青梅醋能够瘦身减肥、调合酸性体质、加快新陈代谢身体排毒，在减肥瘦身期内食用有非常大的帮助功效。针对胃肠系统功能不大好的小伙伴们而言，青梅醋兑一些冷水食用，有促进消化、改进便秘的功效。另外，经常食用青梅醋还可以把血糖控制在一个比较健康的水准。除开立即服用以外，还能够将青梅醋与冷白开兑在一起，淋在凉笋、茄子等凉拌菜上边立即拌凉菜。

青梅的作用与功效

1、广谱抗菌：试验证实，乌梅干水煎液对炭疽菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎链球菌等皆有抑制效果，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内病原菌也合理;其酒精浸液对一些革兰阳性和阴性病菌，及人形结核菌均有明显抑菌功效;乌梅干水煎液在试管婴儿内对须疮癣菌、絮状物外皮癣菌、熟石膏样小芽胞菌等发病皮肤真菌有抑制效果;

2、抗敏：乌梅干水煎剂以及合剂能降低豚鼠蛋白质性休克的小动物死亡率，对石蜡切片兔肠也是有显著抑制效果，证实乌梅干能够抗蛋白质过敏;

3、推动胆液代谢：乌梅干可以使胆襄收拢，推动胆液代谢和代谢，为医治胆道蛔虫症之灵丹妙药;

4、消暑生津止渴：梅瓜瓤带有较多的钾，用乌梅干制做的酸梅汁，可避免 汗出过多造成的低钾状况，如怠倦、困乏、总想睡觉等，是清爽消暑生津止渴的优品;

5、抗癌防癌：乌梅干体外试验对身体子宫颈癌有抑制效果，抑制率在90%以上，常吃梅肉能够抗癌防癌，延年益寿。青梅属偏碱食品。与酸性水果配搭能够改进身体的ph酸碱度，做到养生健康之目地。

青梅温性、味甘、酸，入肝、脾、肺、小肠经;具备敛肺止咳化痰、涩肠治腹泻、除烦静下心、生津解渴、除虫安蛔、止疼活血的功效;主冶咳嗽痰多、虚火渴不欲、久疟、久泻、小便带血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等症状。

怎样选择青梅

挑选果型大、果仁小、色绿质脆、果型齐整、果子圆润、圆刺、核小，汁多、味甜的梅果种类，一般以果形肥硕馅满、果面干躁、无水渍状况，果面茸毛已落并且有光泽度、种仁虽已产生但未丰富的果子为高品质新鮮青梅。如肉质地软嫩者为过熟。肉质地扎实者为过生，吃起來酸酸的，口味不佳。