绿豆在日常生活中是很普遍的东西，绿豆的营养成分是十分高的，尤其是在夏天，喝碗绿豆粥是十分消暑的，可是绿豆一般是不可以直接生吃的，直接生吃得话是会造成人消化不良的，吃绿豆的情况下最好煮熟了在吃，并且绿豆的饮食疗法功效是很好的，具备清热去火，解暑养血等功效，那绿豆的功效与作用实际有什么呢?

绿豆的功效与作用

1、护肾脏功能

绿豆中带有丰富多彩的蛋白酶缓聚剂，可降低蛋白质溶解和氮质血症产生，从而维护肾脏功能。

2、抗敏

据临床试验，绿豆具备抗敏功效，可医治荨麻疹等超敏反应病症。

3、增食饮

绿豆中常含蛋白、不饱和脂肪酸中的磷脂酰胆碱、不饱和脂肪酸酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、不饱和脂肪酸酰凡士林、不饱和脂肪酸酰丝氨酸磷脂酸等为机体很多内脏器官的必不可少营养成分，均有激动神经、提高胃口的作用。

4、降低血脂

研究发现，绿豆中常含的植物甾醇与胆固醇化学结构类似，植物甾醇与胆固醇市场竞争酯化反应酶，使之不可以酯化反应而降低肠胃对胆固醇的消化吸收，并根据胆固醇异化理论或阻拦胆固醇微生物生成等方式使血细胞胆固醇成分减少，从而预防冠心病、心绞痛产生。

5、抗肿瘤

绿豆含有膳食纤维素、多功能性低聚木糖、黄酮类化合物、多糖类与多酚类物质等成份，可根据多种多样方式充分发挥抗肿瘤功效。绿豆淀粉中常含的低聚木糖是人体肠道内双歧杆菌的繁衍因素，常常服用能够改进肠菌，降低致癌物质的消化吸收和造成，从而预防一些癌症产生。

6、抑菌

科学研究证实，绿豆中所带有的单宁酸能凝结微生物菌种原生质，可造成抑菌特异性;黄酮类化合物、多糖类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定的抗菌抗病毒治疗功效;香豆素、黄酮、植物甾醇、皂甙等诸多活性物质可提高机体抵抗能力，提升组织细胞的总数或吞食作用。

7、祛毒

绿豆中带有丰富多彩的蛋白，以生绿豆浸水磨而成的生豆浆成分最大，口服可维护胃肠粘膜。绿豆蛋白质、鞣质和黄酮类化合物、多糖类化合物可与有机磷类、汞、砷、铅化合物融合产生沉淀，使之降低或丧失毒副作用，且不容易被消化道消化吸收。

8、别的

绿豆对治疗烫伤、皮肤瘙痒、溃疡等常见症状有显著效果。此外，绿豆也有美白皮肤、消除黑斑、清洁肌肤、除去角质层、抑止青春痘等功效。

绿豆的营养成分

1、绿豆带有的钙、磷、铁等矿物都比梗米多。

2、绿豆带有蛋白(主要是血蛋白类)、人体脂肪、碳水化合物化合物，维生素b21、维生素b22、胡罗卜素、菸碱酸、叶酸片。

3、绿豆带有不饱和脂肪酸，其成份中有磷脂酰胆碱、不饱和脂肪酸酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、不饱和脂肪酸酰凡士林、不饱和脂肪酸酰丝氨酸、磷脂酸。

4、绿豆含有磷酸氢钙、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸较为少。

5、每100克绿豆中含蛋白22.1克，人体脂肪0.8克，碳水化合物化合物59克，发热量332大卡。

6、绿豆中脂肪率较低，一般在1%下列，主要是软脂酸，脂肪酸和a亚麻酸等不饱和脂肪。

7、绿豆中带有的蛋白22%~26%，是全麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，棒子面的3倍，稻米的3.2倍。

8、绿豆中带有木薯淀粉50%上下，仅次禾谷物，在其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中甲基纤维素成分较高，一般在3%~4%，而禾谷物仅有1%~2%。