松花蛋基本上在全国性绝大多数地域都是制做，并且每一个地域制做出去的松花蛋口味也是不一样的。在四川地区就拥有与其他地域不一样的制做松花蛋的方式，而也是有很多人喜爱自身在家里制做松花蛋，由于那样做出去的松花蛋不但身心健康，有着了松花蛋的制成品以后也会令人感觉十分有满足感。那麼四川松花皮蛋的做法会是什么呢?

制做松花蛋的关键原料是：鲜鸭蛋、生石灰粉、玉米秸秆、碳酸氢铵、食用盐、荼叶、黄丹粉、草灰、冷水等。

制做的一般操作流程是那样的：先将一个大空缸(或不锈钢桶)的底端铺一层细生石灰粉，随后在石灰粉上边铺一层清理的玉米秸秆，在玉米秸秆上边再将鲜鸭蛋一层一层往下铺，铺到九成满时，用竹篾盖好，并且用棍子压着(以避免 投料液时鸭蛋浮起料液位上)。

蛋下缸后，将事先放到锅中加温烧开的碳酸氢铵、食用盐、荼叶、黄丹粉、松柏树枝和冷水的混和料液多方面搅拌，使其浓度值匀称后慢慢地由缸的边沿灌进主缸，直到鲜鸭蛋所有被料液吞没才行。

这一切进行后，也要开展技术水平的管理。 关键的技术性管理方面是勤观查，多查验，尤其是在平均气温转变较为大的情况下更须多查验，发觉问题，妥善处理。

蛋类下缸灌料30天上下，假如料液一切正常则能出缸。

出缸后，一般用历经浸蛋三次以上的料液下栏，再加三至四成黄黏土，调配出有一定黏稠度的料泥，将蛋逐一用材泥包囊。

以便避免 包泥后的蛋相互之间黏连，包泥后应将蛋马上放到稻壳上往返翻转，稻壳便匀称地粘在包泥上。那样，一个个美味可口爽口的松花蛋便做成了。

在制做中，还一些实际操作特别注意。如生石灰粉和碳酸氢铵的使用量要灵便把握，鸭蛋性价比高时少用，鸭蛋品质差时则要用一些;黄丹粉务必碾细筛粉，越密就越好;灌液时切勿猛倒，防止将蛋类弄破和消耗料液;料液溫度应随时节不一样而异，、季15℃上下，夏天20℃～30℃中间，冬天以高过26℃为好;蛋类下缸后，平均气温在25℃～30℃时，历经5～6天要查验一次，平均气温在15℃～25℃时，历经7～10天要查验一次，这种实际操作若有出错，就无法制优异鲜香美丽的松花蛋来。

用这类方式制做出去的松花蛋，蛋白质晶莹剔透，由此可见里边的鸡蛋黄。

美味可口，服用后回味无穷极好。或许正由于这般，它才算是在我国的土特产食品之一