很多人都喜欢吃笋，不论是哪样笋炒出去都拥有自身不一样的味儿。而笋关键就是指的毛竹这种植物童年时期的一种情况，如果是不久生出去的笋吃起來会嫩嫩的也会很好吃。由于笋本身有一股毛竹的芳香，并且营养成分也是很高，可是假如要想维持住笋的原汁原味得话，就应当做冷水笋片。那麼冷水笋片有什么作法呢?

作法：

1.笋切条，刀一定要沿着化学纤维切，口味更强。如果是笋片，就无需切了。把笋片倒进开水中煮8分鐘上下滤干预留。

2.猪瘦肉切条，胡萝卜切丝，姜蒜切末。

3.锅内加点油，油烧放进姜蒜末进行爆香，倒进丝袜高跟鞋爆锅掉色，再把笋片和胡萝卜丝一同倒进，放盐煸炒，天赋加点味精起锅。

竹笋怎么做美味

一、鮑鱼竹笋汤

原材料：水果罐头鮑鱼50克，春笋15克，豌豆苗50克，米酒、食盐、鸡精、白胡椒粉、大骨汤各适当。

作法：

1、将春笋放盆内，用温小水泡软，轻轻地手洗几回，清洗细沙，切发展条，放进开水锅内稍烫，捞入冷水中，鮑鱼切割成片状，豆苗清洗。

2、在锅内放进大骨汤，煮沸，将春笋和鲍鱼片各自人沸锅中烫一下，捞入汤盆中。去掉汤中白沫子，添加食盐、鸡精、米酒、白胡椒粉就可以。

二、春笋香菇粥

原材料：麻竹笋150克是，猪搅肉100克是，发制平菇2朵，白米饭150克是，嫩姜片15克是，芹菜末适当，水500㏄，盐少量。

作法：

1、麻竹笋烫熟去壳切条;猪搅肉放进开水中汆烫至肉沫浮上来就可以捞出;发制平菇切细条，预留。

2、随后将白米饭、水、嫩姜片及做法1的原材料放进火锅中煮至烧开后，转文火再次煮至有点稠状，再添加盐调料就可以起锅了。

三、春笋蒸鸡翅

原材料：鸡腿，竹笋，豆瓣酱，青野山椒，辣椒干，姜片，蒜头，葱，盐。

作法：

1、鸡腿剁两截。

2、姜片末、蒜头末、葱末少量、一茶匙豆瓣酱、五六颗青野山椒、辣椒干(依据口感定)、一勺子盐，天赋加点食用油，搅拌均匀。

3、春笋切条，铺在瓷碗，再铺平鸡腿，把流程(2)调准的料汁匀称的浇在鸡腿上。

4、最终上锅低火蒸35分鐘就可以。

竹笋的功效有：

1、健脾开胃健脾胃。春笋带有一种乳白色的中氮物质，组成了春笋特有的芳香，具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效，可用以治疗胃胀、消化不良、没有食欲等症状。

2、宽胸利膈、润肠大便。春笋生津润通利，其所带有的纤维材料能够提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，使排泄物变松利排出来，用以治疗便秘，防止直肠癌;除此之外，它的高成分甲基纤维素在肠内能够降低身体对人体脂肪的消化吸收，降低与高血脂相关病症的患病率。

3、开膈祛痰。春笋具备少糖、低脂肪的特性，含有纤维材料，可减少身体不必要人体脂肪，祛痰化瘀滞，医治高血压、高血脂、高血糖症，且对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效。

4、提高机体免疫能力。春笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均很高，有利于提高机体的免疫功能，提升预防疾病抗病性工作能力。

当代药理学研究表明，春笋含有蛋白、胡罗卜素、多种营养元素及铁、磷、镁等碳酸盐和有益身体健康的18种碳水化合物。春笋还带有多种多样能够抗癌的含糖量物质，是一种理想化的养生保健品。

5、健康保健作用。健脾开胃健脾胃，润肠大便，止咳化痰，提高免疫力。