青椒炒土豆丝是归属于我国的传统式家常小炒，食物简易，作法也很一目了然。可是对新手而言，掌握烧菜的熟度，及其调味品的平衡置放，都需要细心揣摩。要想作出一盘美味可口的菜肴，还需要多看一下食谱，而且用心训练。炒土豆丝时，除开必要的火锅配菜，及其基本的调味品，还需要什么调料呢？我们来了解一下。

作法

作法一

原材料:

马铃薯400克、红萝卜5cm、大葱10根、酒2一茶匙、盐1小勺、白砂糖适当、油适当

中药材：麻椒1小勺姜片1片(切条)

制作方法:

1、土豆削皮后，切割成火柴棍杆状的细条。

2、把马铃薯细条放到水里清洗一下，放到竹箅上滤掉水。

3、红萝卜也切割成一样的丝。

4、大葱切割成葱段。

5、油下锅中，加温，入马铃薯、红萝卜、姜片、炒全透明后撒进麻椒。

6、随后再添加酒、盐、白砂糖搅拌。

7、盛入盘里，撒上葱段就可以。

作法二

原材料:

马铃薯400克、大葱10根、酒2一茶匙、盐1小勺、白砂糖适当、油适当、红萝卜5cm

中药材：麻椒1小勺姜片1片(切条)

制作方法:

1.土豆切丝，自来水洗一洗，洗去木薯淀粉，炒的情况下也不很沾锅了。

2.炒菜锅放进适当油，炒葱段，炒成香气。

3.放进炒土豆丝炒，假如太沾锅就放几滴水。放盐。

4.炒过后放点蒜泥，再煸炒几下，起锅。还能够天赋加点鸡精。如果喜爱酸的就天赋加点醋。

作法三

原材料:马铃薯400克，葱1根;生抽、盐、醋、麻椒各适当。

制作方法:

(1)土豆去皮清洗切细条，氽烫后捞起来控干;葱清洗切末。

(2)热锅中炒出香味麻椒、葱末，放进炒土豆丝炒拌匀称后添加调味品煸炒匀称后就可以。

特性:也能加少量的糖，味儿更为醇香。

作法四

原材料：马铃薯、辣椒、番茄、葱、蒜、盐、醋、麻椒(十三香)、鸡精、味精各适当。

作法：

1.将土豆去皮洗干净，切细条后放进冷水清理捞起来预留。

2.将辣椒清洗切条、番茄切片、葱姜蒜切不可预留。

3.锅内到少量食用油，烧开放进葱、蒜进行爆香后放进辣椒搅拌均匀后放进炒土豆丝后加调味品煸炒匀称。

4.放进番茄煸炒，待西红柿炒成料汁就可以盛盘。

注：喜爱发脾气能够多放些醋，提鲜。

常见问题

1、炒土豆丝切完了，侵泡去木薯淀粉，是重要小技巧，如果不泡干净了，炒出去的炒土豆丝很粘。

2、这一菜火灾快炒是重要，火变小，菜非常容易黏锅，不焦。

3、这一菜如果不皈依抽，能够加白醋或是老陈醋，变为酸辣土豆丝。

4、放糖是以便提味，因此要后放，不必加过多，不然菜发甜。