很多人都喜爱吃火锅，尤其是如今的年青人。好多年前女生在出门逛街购物的情况下都喜爱一边逛街购物，一边吃烧烤。并且，小伙伴们一起吃烧烤还能够调整氛围，有益于朋友增进感情。要想制做出美味可口的烧烤，就需要在调味品的配置上狠下功夫。烤串需要的调味品类型许多 。那麼，烤串一般都需要哪些调味品呢？

烤肉蘸料调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。*香辣牛肉酱调料：柠檬水1/4杯，番茄沙司2大汤匙，油辣子、辣酱、黑胡椒各1小勺，香油、朝天椒末、米酒、老红糖各1大汤匙，蒜泥1/2汤匙。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。*酸梅酱调料：话梅3颗，话梅果脯、白砂糖各2汤匙，白米醋1汤匙。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。*苹果酱调料：苹果1只(削皮，弄成酱状)，苹果汁1/2杯，白米醋1汤匙，黄芥末酱1/2汤匙，纯蜂蜜、圆葱各1汤匙，盐、胡椒粉适当。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。

五味酱调料：生抽、芝麻油、黑醋、白米醋各2汤匙，番茄沙司3汤匙，生姜沫、蒜末、朝天椒末各1汤匙。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。蒜泥酱蒜末2汤匙，生抽3汤匙，鸡精、酒酿、白米醋各1小汤匙，白砂糖1汤匙，白胡椒粉适当。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。

烤串，就是指鱼肉类食品或蔬菜水果串在铁架子上，以碳火或箱式电炉具根据适当的高溫，使原材料表层转化成硬膜呈橙黄色，令香气包括在其中，做成含有与众不同焦香气的美食。可分直火烤串或间火烤串二种，直火烧是将食材放置火上立即烤串的方法，有下列六种特性：

素烧：食材不必调料，立即在火上烤串，以淡水鱼为多，除可保存原汁原味外，更有除腥的作用

盐烧：以盐抹遍食物全身再烤串就可以，适合烤串淡水鱼及海货

味噌烧：一面烤串一面涂上盐与生抽，再涂上味噌来增加口味，在其中以鱼、水豆腐和萝卜更能显出其口味醇正与众不同。

蒲烧：在烤串长条状淡水鱼时，把鱼腹割开后，以竹条横穿过鱼肉，因乍看之下很像蒲叶而而出名，以蒲烧鳗(烤鳗鱼)更为知名。

照烧：一面烤一面涮涂浓调味酱，反复开展至食物烂熟，较常见于人体脂肪偏厚的鱼肉类食品。

云丹烧：将鸡蛋黄与海胆酱翻拌，边烤边将料汁匀称擦抹于鮑鱼、鱼虾等海产品类食物上，这般烤成的食物可展现靓丽的明黄色，非常诱惑。

而间火烤串型普遍的特性有包烧、烧烤、炒锅烧、炭火烤肉、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不缺见到商家将所述烧烤种类交叠应用，但以烧烤、味噌烧最大众化，价钱也令人接纳。串签也因食物尺寸及烤出去特性的不一样，分成金属材料签和竹签子，金属材料签以铁或不锈钢板做成，一般以圆签较普遍，但若要烤串全型鱼，则合适用平面图签。

在烧烤食物采用上，以四季应时的时鲜原材料为选择关键，在其中因为鸡脯肉中的鸡胸、鸡腿、鸡翅、鸡腚甚至猪皮全是许多 人的最喜欢，因而鸡脯肉一直以来一直是屹立不摇的烧烤食物之一。