绿茶叶的制作过程非常简单，目前市面上许多绿茶的价格都太贵，因为它需要根据人工服务採摘中药炮制等全过程。尽管种荼叶的地域许多，可是一个达标的荼叶生产生产厂家能够提升绿茶叶的品味，使他的营养元素储存在绿茶叶之中。并且，吹干以后的绿茶叶更为有利于储存。那麼，绿茶叶的生产加工流程是如何的呢?

绿茶叶的加工工艺

绿茶叶以制作工艺归类可分成炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。他们的制作工艺各自为：

炒青绿茶：茶叶杀青一揉一炒

它是一种经锅炒茶叶杀青，干躁的绿茶叶，具备“外形秀，香高味浓”的特性，关键有三个种类，分别是长炒青(眉茶)、四炒青(珠茶)、鲜嫩炒青(龙井茶、碧螺春茶等)。

烘青绿茶：茶叶杀青一揉挖一风干

它是用碳火或烘干机烘干的绿茶叶，其质量特点是荼叶的芽叶比较完整，外形较疏松，关键种类有一般烘青(间烘青、浙烘青等)、鲜嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等)。

蒸青绿茶：蒸气茶叶杀青一粗揉一中揉一精揉一风干

它是选用热蒸气茶叶杀青而做成的绿茶叶，有叶绿、汤绿、叶底绿的“三绿”质量。关键种类有煎茶、玉露、碾茶等。

晒青绿茶：茶叶杀青一揉捡(原材料粗老人无需揉捻)一晾干

是运用太阳光立即晾干的绿茶叶，它是一种最历史悠久的晾干荼叶的方法，最显著的特点是有一股“太阳光”的味儿。关键在中国的云南省、陕西省、四川等地生产。关键种类为滇青、川青、陕青。

尽管各种各样绿茶叶的实际制作工艺都有差别，可是其基本的工艺流程是一致的，即：茶叶杀青一揉挖一干躁。

茶叶杀青

茶叶杀青是绿茶叶制做的第一步工艺流程，也是绿茶叶产生“白汤绿叶子”，“香高醇美”质量的重要工艺流程，将立即决策绿茶叶质量的好坏。

茶叶杀青的目地有四个，一是阻拦多酚类物质的空气氧化，使荼叶维持需有的翠绿色;二是将茶青低中熔点的具备草青味道的成份如青叶醇，青叶醛等挥发，发展趋势荼叶的香味;三是降低荼叶中的原花青素和具备苦面味的苷类化合物，提高绿茶叶醇正、醇的味道;四是降低茶青的水份使叶质绵软有延展性，有利于揉捻成型。

茶叶杀青有三种方法：锅式茶叶杀青、滚桶茶叶杀青和蒸气茶叶杀青。

揉捻

茶叶杀青以后，就进入了揉捻工艺流程。揉捻是铸就绿茶叶各种各样外形不能缺乏的程序流程。

揉捻的目地有三个：一是毁坏荼叶的体细胞组织，使荼叶中的含有成份能充足浸取，提升汤色的浓度值;二是根据揉捻使荼叶更抓紧实，维持干茶条索的详细，降低断碎，以利于储存;三是运用揉捻的不一样技巧和轻和重，营造荼叶的不一样样子。

揉捻的方式有手工制作揉捻和设备揉捻。

干躁

干躁是绿茶叶生产加工的最终一道加工工艺与绿茶叶的质量有紧密的关联。干躁的目地是蒸发荼叶中不必要的水份，以维持茶中酶的活性，固定不动茶形。