在烹制淡水鱼的全过程之中，我们一直会把鱼鳞去祛除，那样能够让食物更为美味可口。可是鱼鳞也是有自身的营养成分，尽管它很硬实，不利我们立即服用，可是能够在许多中药材和熬汤的情况下开展应用。将鱼鳞变软以后，不但能够补充人体的胶原蛋白粉，并且也有别的的健康保健实际效果。那麼，鱼鳞的营养成分和作用有什么呢?

(1)营养专家研究发现，鱼鳞是独特的健康保健食品。 它带有较多的卵鳞脂，有提高人的大脑记忆能力、缓延细胞衰老的功效。鱼磷带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪和多种营养元素，也有铁、锌、钙和多种多样身体必不可少的少量营养元素，在其中钙、磷的成分很高，能防止小儿佝偻病及中老年骨质疏松与骨折。权威专家们发觉，鱼鳞中常含的多种多样不饱和脂肪，能够在血液中以融合蛋白质的方式协助传送及乳状液人体脂肪，降低胆固醇在血管内壁堆积，具备避免 动脉硬化、防止高血压及心脏病等多种多样功效。不饱和脂肪酸双分子结构层是体细胞的架构，而大豆卵磷脂则是架构中的企业，适当摄取卵鳞脂能够减缓细胞衰老并推动修复再造。

(2)鱼鳞是鱼真皮层的胶原蛋白质转化成的骨质增生，别名为鱼鳞硬蛋白质，它在医药学行业显示信息出非凡的功效。从鱼鳞中获取的6-疏代鸟嘌吟，临床治疗亚急性白血症，高效率为70%～75%;并对胃癌、淋巴腺瘤亦有神效。鱼鳞中带有很多的胶原蛋白粉。胶原蛋白粉，是现如今经常会出现在大家口中的一个美容护肤热门话题，从外敷护肤品，到原浆、油类、胶襄，可以说，四处都能看到它的身影。胶原蛋白粉也称骨胶原蛋白，是一种絮状的胶原蛋白粉化学纤维，其关键生理学功能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤牢固颇具延展性，它存有于身体皮肤、骨骼、筋腱等位置。

(3)对皮肤而言，它与弹性化学纤维协力组成网状结构支撑点体，为真皮层出示稳定强有力的支撑点。伴随着年纪的增长，人体内的胶原蛋白粉成分会慢慢降低，网状结构支撑点体便会逐渐丧失原来的延展性，当真皮层的延展性与保环境湿度减少，皮肤便会出現皱褶、色斑等苍老状况。皮肤是由外皮、真皮、人体脂肪等构成的，皮肤的本身是真皮，胶原蛋白粉占真皮体细胞中蛋白质量成分的70%以上。皮肤的身心健康有几大重要——抗老和保湿补水，胶原蛋白粉使体细胞越来越丰腴、详细，维持皮肤延展性与潮湿，合理避免 脆化。鱼鳞胶原蛋白粉与别的胶原蛋白粉比，其蛋白易溶解，非常容易被消化吸收、消化吸收。大家服食后实际效果较为显著，能提升血液中的碳水化合物，另外又能推动胶原蛋白粉转化成。